【豚バラとじゃがいものケチャップ炒め】子どもも喜ぶ甘辛味♪

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• じゃがいも
  2個(300g)
• ピーマン
  2個(70g)
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/4

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、1個を6〜8等分のくし切りにして水にさらし、水気を切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4〜5分、やわらかくなるまで加熱する。加熱後、水気を切る。

  
• 2

  ピーマンは縦半分に切って種を取り、細めの乱切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  A ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/4は混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて焼き、軽く塩こしょうをふる。

  
• 5

  肉の色が変わってきたら、じゃがいもを加える。

  
• 6

  焼き色がつくまで焼き、ピーマンを加えて1〜2分炒める。

  
• 7

  キッチンペーパーで余分な油をふき取りA ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/4を加える。

  
• 8

  全体に絡め、汁気が少なくなり照りが出るまで煮絡める。

  

ポイント

・じゃがいもはレンジで先に加熱することで、フライパンで焼く時間を短縮できます。 ・じゃがいもはレンジ加熱したあと、水気をきってください。 ・豚バラの脂をじゃがいもに絡めながら焼き色がつくまで焼くことで、香ばしくおいしく仕上がります。 ・ピーマンはあとから加えることで、色鮮やかで食感よく仕上がります。 ・タレを加える前に余分な油をふき取ると、味がぼやけず、タレがしっかり絡みます。 ・加熱時間は目安です。電子レンジや火力、食材の大きさによって調整してください。

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