えびぷりっ×じゃがほくっ！レモン香るシンプルサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  3個(300g)
• サラダえび
  100g(冷凍)
• A
  パセリ
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水からゆでる。竹串がスッと通ったら湯を切り、冷ましておく。 　（電子レンジの場合：耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wで約3分加熱。） ・冷凍サラダえびは、沸騰したお湯にさっとくぐらせてザルにあげ、冷ます。 ・パセリはみじん切りにしておく。

• 1

  ボウルにA パセリ適量、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1を入れて混ぜる。

• 2

  じゃがいも・サラダえびを加えてやさしく和え、塩・こしょうで味を整え器に盛り完成。

  

ポイント

・じゃがいもはやわらかくなりすぎないよう、竹串がスッと通るくらいで火を止めるのがコツ。 ・レンチン加熱でもOK！耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップして600Wで約3分が目安。 ・じゃがいもとえびは加熱後、冷水にとって冷まし、キッチンペーパーで水気をしっかり取ると時短＆味なじみが良くなります✨

作ってみた！

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