レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

茄子のごま味噌和え

副菜

茄子のごま味噌和え
  • 投稿日2018/07/02

  • 調理時間10

お気に入りに追加

320

茄子をさっとゆで、すりごまと味噌の和え衣で仕上げました。 大葉を効かせて。

材料4人分

  • なす
    3本(1本80g位のもの)
  • 大葉
    5枚
  • A
    味噌
    小さじ2
  • A
    白すりごま
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1

作り方

ポイント

※②でなすは少し透明感が出るくらい(1~2分)を目安に茹でます。

  • ・大葉は軸を除いて千切りする。

  • 1

    なすはヘタを落として縦半分に斜め薄切りにし、水にさらす。

    工程写真
  • 2

    熱湯で1~2分茹で冷水に取り、水気を絞る。

    工程写真
  • 3

    ボウルでA 味噌小さじ2、白すりごま小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、みりん小さじ1をよく混ぜ、なす、大葉を和える。

    工程写真
レシピID

314070

「なす」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

和え物」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

神田えり子
Artist

神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History