手羽先となすの蒸し煮

材料2人分

• 手羽先
  6本
• 塩・黒こしょう
  各少々
• サラダ油
  小さじ2
• なす
  1本
• しろねぎ
  1/2本
• 酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・手羽先は骨の両側に切りこみを入れて、塩・黒こしょうで下味を付ける。 ・なすはヘタを落として、1.5cm幅に切る。 ・しろねぎは斜めに1cm幅に切る。

• 1

  鍋にサラダ油を熱し、下味を付けた手羽先を入れて両面に焼き色を付ける。

• 2

  なす、しろねぎを手羽先の上に載せ、酒を加えて蓋をし、弱火で5～6分加熱する。

  
• 3

  A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酢小さじ2を加えて再び蓋をして弱火で5～6分加熱する。

ポイント

※STAUB　Wa-NABE（１６ｃｍ）使用。 ※鶏肉はもも肉や手羽中、手羽元でも。

作ってみた！

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