主菜
手羽先となすの蒸し煮
投稿日2018/07/31
更新日2018/07/31
調理時間20分
手羽先となす、しろねぎを砂糖・しょうゆ・酒・みりん・酢で煮ました。
材料2人分
- 手羽先6本
- 塩・黒こしょう各少々
- サラダ油小さじ2
- なす1本
- しろねぎ1/2本
- 酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A酢小さじ2
作り方
ポイント
※STAUB Wa-NABE（１６ｃｍ）使用。 ※鶏肉はもも肉や手羽中、手羽元でも。
- 準
・手羽先は骨の両側に切りこみを入れて、塩・黒こしょうで下味を付ける。 ・なすはヘタを落として、1.5cm幅に切る。 ・しろねぎは斜めに1cm幅に切る。
- 1
鍋にサラダ油を熱し、下味を付けた手羽先を入れて両面に焼き色を付ける。
- 2
なす、しろねぎを手羽先の上に載せ、酒を加えて蓋をし、弱火で5～6分加熱する。
- 3
A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酢小さじ2を加えて再び蓋をして弱火で5～6分加熱する。
レシピID
329171
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ネギ」の基礎
「なす」の基礎
「手羽先」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+