主食
タラとトマトのピリ辛甘酢あん
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間15分
旬のトマトの酸味とうま味がお魚にも合う！ピリ辛甘酢あんで絡めれば、ごはんにもビールにもぴったりのおいしさに。
材料2人分
- タラ2切れ(切り身)
- A塩・白こしょう各少々
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ2
- トマト中1個(約150g)
- Bケチャップ大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B塩少々
- B水大さじ2
- C片栗粉小さじ1
- C水小さじ2
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
〇たらは崩れやすいので焼いているときに触り過ぎないようにします。 〇豆板醤はお好みで加減してください。
- 準
・タラは水気を拭き、1切れを2等分に切ってA 塩・白こしょう各少々、酒小さじ2で下味をつける。 ・トマトはヘタを除いて8等分のくし形切りにする。 ・B ケチャップ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、豆板醤小さじ1、塩少々、水大さじ2はあらかじめ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、下味を付けたタラに片栗粉をまぶして中火で焼いて火をとおす。
- 2
トマトを加えてさっと炒め、あらかじめ合わせておいたB ケチャップ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、豆板醤小さじ1、塩少々、水大さじ2を加えてひと煮立ちする。
- 3
C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を加えて全体を手早く混ぜ、とろみがついたら火を消して、ごま油（小さじ1/2）を回しかける。
レシピID
378348
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+