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タラとトマトのピリ辛甘酢あん

15

2019.07.25

分類主食

調理時間: 15分

ID378348

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

旬のトマトの酸味とうま味がお魚にも合う!ピリ辛甘酢あんで絡めれば、ごはんにもビールにもぴったりのおいしさに。

魚料理 フライパン 野菜料理 豆板醤 野菜のおかず ビールの〆 ビールのおつまみ 甘酢 お酒に合う タラ ビールに合うおつまみ 鱈料理 お酒のおつまみ たら ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ 野菜のおつまみ おかず トマト 中華 中華料理 お酒 おつまみ

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材料2人分
タラ 2切れ(切り身)
A
塩・白こしょう 各少々
A
小さじ2
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
トマト 中1個(約150g)
B
ケチャップ 大さじ2
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
大さじ1
B
豆板醤 小さじ1
B
少々
B
大さじ2
C
片栗粉 小さじ1
C
小さじ2
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
〇たらは崩れやすいので焼いているときに触り過ぎないようにします。 〇豆板醤はお好みで加減してください。
  1. ・タラは水気を拭き、1切れを2等分に切ってA

    塩・白こしょう 各少々、酒 小さじ2

    で下味をつける。
    ・トマトはヘタを除いて8等分のくし形切りにする。
    B

    ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、豆板醤 小さじ1、塩 少々、水 大さじ2

    はあらかじめ合わせておく。
  2. フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、下味を付けたタラに片栗粉をまぶして中火で焼いて火をとおす。
  3. トマトを加えてさっと炒め、あらかじめ合わせておいたB

    ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、豆板醤 小さじ1、塩 少々、水 大さじ2

    を加えてひと煮立ちする。
  4. C

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    を合わせた水溶き片栗粉を加えて全体を手早く混ぜ、とろみがついたら火を消して、ごま油(小さじ1/2)を回しかける。
5 93

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コメント・感想 Comment
メイプル さん
2020.01.29 20:49

おいしかった。フレッシュトマトのすりおろしでソースをまろやか!

神田えり子
神田えり子 さん
2020.01.30 07:47:36

メイプルさん作っていただきありがとうございます!うれしいです!

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