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    主菜

    【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あん

    • 投稿日2022/12/20

    • 更新日2024/05/02

    • 調理時間20

    冬の時期におすすめ♡ 旬の鱈とほうれん草を使った栄養満点の甘酢あんかけです!^^ たらはタンパク質豊富でヘルシー。 ほうれん草やにんじんもビタミンや鉄分の多く含まれています♡ ふっくらとした鱈とお野菜がとっても合いますよ〜^^

    材料2人分

    • たら
      2切れ
    • にんじん
      1/4本
    • ほうれん草
      1/3束
    • 小麦粉
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2と1/2
    • A
      大さじ2
    • A
      酒、みりん
      各小さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      200ml
    • サラダ油
      大さじ1・小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■たらはほぐれやすいので、フライ返しと箸を使って返すと崩れにくくなります。 ■蓋をして蒸すことで身がふっくらします。

    • 1

      たらは塩(分量外・小さじ1/2)をふって10分おき、ペーパーで余分な水分を抑えたら食べやすい大きさに切る。茶こしなどで小麦粉を全体にまぶす。

      【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あんの工程1
    • 2

      にんじんは細切りにする。ほうれん草は根元を落としてざく切りする。A 砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2、酢大さじ2、酒、みりん各小さじ2、片栗粉大さじ1、水200mlは混ぜ合わせる。

      【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あんの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油大さじ1をひき中火で熱し、①を入れて2分ほど焼く。裏返したらふたをして弱火で、2分30秒蒸し焼きにする。器に取り出しておく。

      【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あんの工程3
    • 4

      同じフライパンにサラダ油小さじ2をひき中火で熱し、②を入れて火が通ってくるまで炒める。

      【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あんの工程4
    • 5

      弱めの中火にしてA 砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2、酢大さじ2、酒、みりん各小さじ2、片栗粉大さじ1、水200mlを加えてとろみがつくまで煮たら、③のたらにかける。

      【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あんの工程5
    レシピID

    447928

    質問

    作ってみた!

    • はっぴぃの作ってみた!投稿(【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あん)
      はっぴぃ
      はっぴぃ

      2023/02/16 20:14

      お魚だけでなく野菜も摂れて栄養面でもバッチリ、彩り良くて食欲をそそりました。 優しい甘酢風味なので、サッパリと美味しくいただけました。
    • 杏珠の作ってみた!投稿(【ふっくら栄養バッチリ】たらとほうれん草とにんじんの甘酢あん)
      杏珠
      杏珠

      2023/01/11 21:01

      人参を多めで作りました。 彩りのバランスが崩れてしまいましたが 美味しかったです!

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    まいのごはん。
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    まいのごはん。

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    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

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