豚こまとじゃがいもとピーマンの青椒肉絲

15

2021.01.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405107

神田えり子

私と家族と食卓と

オイスターソースのこくのある味付けが人気の青椒肉絲を簡単に豚こまで作ります。
ピーマンとじゃがいもの食感もおいしいです。

    材料2人分
    豚こま切れ肉 200g
    じゃがいも 中1個
    ピーマン 2個
    おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ1
    ごま油 大さじ1/2
    A
    塩・こしょう  各少々
    A
    酒・片栗粉 各大さじ1
    B
    しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ○豚肉はだいたい2cmくらいに切ればOKです。
    ○ピーマンは食感を楽しむためにも炒めすぎないようにしてください。
    ○オイスターソースによって砂糖の量は加減してください。
    1. ・豚こま切れ肉は2cm幅に切り、A

      塩・こしょう  各少々、酒・片栗粉 各大さじ1

      で下味を5分ほどつける。
      ・ピーマンは繊維に沿って5mm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて5mm幅に切って水にさっとさらして水気を切る。
    2. フライパンにおろしにんにく・おろししょうが、ごま油を入れて弱火にかけいい香りがしてきたら1の豚肉を入れて8割くらい火が通るまで炒める。
    3. じゃがいもを入れてまわりに透明感が出るまで2分ほど炒めたら、ピーマンを加えてさっと炒める。
    4. B

      しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて炒め合わせ、火を止めてごま油(分量外・小さじ1/2程度)をまわしかける。
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