オイスターソース&酢でコクあり*なすのガーリック蒸し焼き

10

2021.05.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 411926

神田えり子

私と家族と食卓と

なすににんにく、オイスターソースと酢を合わせて、コクありの副菜を。
サラダ油をまぶしてから蒸し焼きにするので、火が通りやすく簡単にできます。

    材料2人分
    なす 2本(約160g)
    にんにく 1片
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ■直径21cmのフライパンで作りました。
    ■調味料はあらかじめ合わせておくと味ムラなく仕上がります。
    ■日もち・・・冷蔵保存で3~4日です。
    1. なすは長さ半分に切ってから、縦に4等分に切る。
      にんにくは芯を除いて横向きの薄切りにする。
    2. フライパンに(1)を入れてサラダ油を全体にまぶしてから、蓋をして中火にかける。
      音がしてきたら弱火にし、途中様子を見ながら3分加熱する。
    3. ボウルにA

      オイスターソース 大さじ1/2、酢 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1

      を入れて合わせておく。
    4. (2)のなすが火が通ってしんなりしたら、蓋を外して(3)を加えて中火で加熱して全体に絡める。
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