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オイスターソース&酢でコクあり*なすのガーリック蒸し焼き

副菜

オイスターソース&酢でコクあり*なすのガーリック蒸し焼き
  • 投稿日2021/05/01

  • 調理時間10

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なすににんにく、オイスターソースと酢を合わせて、コクありの副菜を。 サラダ油をまぶしてから蒸し焼きにするので、火が通りやすく簡単にできます。

材料2人分

  • なす
    2本(約160g)
  • にんにく
    1片
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    小さじ1

作り方

ポイント

■直径21cmのフライパンで作りました。 ■調味料はあらかじめ合わせておくと味ムラなく仕上がります。 ■日もち・・・冷蔵保存で3~4日です。

  • 1

    なすは長さ半分に切ってから、縦に4等分に切る。 にんにくは芯を除いて横向きの薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに(1)を入れてサラダ油を全体にまぶしてから、蓋をして中火にかける。 音がしてきたら弱火にし、途中様子を見ながら3分加熱する。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA オイスターソース大さじ1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1を入れて合わせておく。

    工程写真
  • 4

    (2)のなすが火が通ってしんなりしたら、蓋を外して(3)を加えて中火で加熱して全体に絡める。

    工程写真
レシピID

411926

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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