めんつゆとオイスターで味付け簡単！なすと厚揚げのみぞれ煮

材料3人分

• なす
  3本(約300g)
• 厚揚げ
  1枚(約170～180g)
• 酒
  大さじ2
• A
  大根
  200g(1/3～1/4本です。)
• A
  めんつゆ
  大さじ3(3倍濃縮)
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 青ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  ■なすは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れて3cm幅に。厚揚げは厚みを半分に切って食べやすい大きさに。 ■大根はすりおろす。おろした後に計量し、200gに満たない場合は水を入れて調整する。

  
• 1

  フライパンになすとごま油を入れ、火にかける前になす全体を油でコーティングする（これで変色をある程度抑え、一部分だけに油がしみ込むのを防ぎます）。皮を上にして並べなおす。 火にかけて酒を加え、ぴったりと蓋をして中弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 2

  厚揚げとA 大根200g、めんつゆ大さじ3、オイスターソース小さじ1を加え、厚揚げが温まる程度2～3分煮込んで完成。

  
• 3

  仕上げに青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふって召し上がってください。

  

ポイント

■なすはすぐに使うので、水さらししていません。あくが気になる方は水にさらしてください。 ■大根の量が変わると味が変わってしまうので、面倒ではありますがおろした後一度計量し、200gに合わせてください。

作ってみた！

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