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めんつゆとオイスターで味付け簡単!なすと厚揚げのみぞれ煮

15
なすの
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2019.11.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID382433

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

大根おろしをたっぷりと使った、秋らしいみぞれ煮のレシピです。厚揚げ大好きなので、オイスターソースでちょっぴり味を濃い目に、ごはんが進む味付けにしました。

なすは焼く前に油で表面をコーティングすることで変色を最小限に抑えます。

なす ごま油 厚揚げ 梅雨 大根 ネギ 蒸し焼き 低糖質 レシピ ごはん 七味唐辛子 大根おろし フライパン 茄子 ダイエット ボリューム 簡単 なす ヘルシー オイスターソース
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材料3人分
なす 3本(約300g)
厚揚げ 1枚(約170~180g)
大さじ2
A
大根 200g(1/3~1/4本です。)
A
めんつゆ 大さじ3(3倍濃縮)
A
オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ2
青ねぎ 適量(小口切り)
作り方
Point!
■なすはすぐに使うので、水さらししていません。あくが気になる方は水にさらしてください。 ■大根の量が変わると味が変わってしまうので、面倒ではありますがおろした後一度計量し、200gに合わせてください。
  1. ■なすは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れて3cm幅に。厚揚げは厚みを半分に切って食べやすい大きさに。
    ■大根はすりおろす。おろした後に計量し、200gに満たない場合は水を入れて調整する。
  2. フライパンになすとごま油を入れ、火にかける前になす全体を油でコーティングする(これで変色をある程度抑え、一部分だけに油がしみ込むのを防ぎます)。皮を上にして並べなおす。

    火にかけて酒を加え、ぴったりと蓋をして中弱火で5分蒸し焼きにする。
  3. 厚揚げとA

    大根 200g、めんつゆ 大さじ3、オイスターソース 小さじ1

    を加え、厚揚げが温まる程度2~3分煮込んで完成。
  4. 仕上げに青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふって召し上がってください。
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