止まらない！『甘辛だれの里芋のから揚げ』

材料2人分

• 里芋
  250〜300g
• 片栗粉
  大さじ1程度
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  里芋は皮をむいて大きいものは一口大に切る。 耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ600W4分ほど加熱して柔らかくし、粗熱を取る。

  
• 2

  (1)の水気があれば切って、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、里芋を並べて表面がカラリとするまで焼いて、一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンの油を拭き取り、A 水大さじ1と1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1/2を入れて中火にかけ、ブクブクと煮立ったら、(2)を入れて全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで白いりごまを散らす。

  

ポイント

■工程3で調味料を入れる前にフライパンがとても熱くなっていたら粗熱を取るか、別のフライパンで仕上げてください。 熱すぎると加えた調味料が蒸発しやすく、焦げたり、味が濃くなります。 ■直径20cmのフライパンで作りました。

作ってみた！

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