副菜
止まらない！『甘辛だれの里芋のから揚げ』
投稿日2021/09/30
更新日2021/09/30
調理時間15分
【甘辛味で止まらない】 レンジで柔らかくした里芋を揚げ焼きにし、甘辛だれで絡めます。 酢を入れると甘みに深みが出ます。
材料2人分
- 里芋250〜300g
- 片栗粉大さじ1程度
- サラダ油大さじ1
- A水大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1/2
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
■工程3で調味料を入れる前にフライパンがとても熱くなっていたら粗熱を取るか、別のフライパンで仕上げてください。 熱すぎると加えた調味料が蒸発しやすく、焦げたり、味が濃くなります。 ■直径20cmのフライパンで作りました。
- 1
里芋は皮をむいて大きいものは一口大に切る。 耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ600W4分ほど加熱して柔らかくし、粗熱を取る。
- 2
(1)の水気があれば切って、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、里芋を並べて表面がカラリとするまで焼いて、一旦取り出す。
- 3
フライパンの油を拭き取り、A 水大さじ1と1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1/2を入れて中火にかけ、ブクブクと煮立ったら、(2)を入れて全体に絡める。
- 4
器に盛り付け、お好みで白いりごまを散らす。
レシピID
422862
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+