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    旨みたっぷり!あったまる『豚バラ白菜のミルフィーユ鍋』

    主菜

    旨みたっぷり!あったまる『豚バラ白菜のミルフィーユ鍋』

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    • 投稿日2021/11/24

    • 更新日2021/11/24

    • 調理時間30

    白菜と豚バラを重ねて煮るだけのミルフィーユ鍋は、いまや人気の定番料理。 こちらはかつお昆布だしとしょうゆ、塩で作るシンプルな味わいがおいしいレシピです。

    材料4人分

    • 白菜
      6枚(約1/4玉分・約600g)
    • 豚バラ薄切り肉
      400g
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量
    • A
      だし汁
      800ml
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      小さじ2/3

    作り方

    ポイント

    ■だし汁はかつお昆布だしを使用しました。 かつおだし、だしパックを使っただしでも。 ■直径22cmの鍋で作りました。 鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。 ■しめには、うどんや茹でたラーメンを入れてもおいしいです。

    • 1

      白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚バラ薄切り肉を交互に3回程度重ねる。 鍋の高さに合わせて7〜8cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      (1)を鍋肌から中央に、順に敷き詰めていく。

      工程写真
    • 3

      A だし汁800ml、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ2/3を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で15分くらい煮て火を通す。

      工程写真
    • 4

      味をみて塩(分量外・少々)で味をととのえ、青ねぎ(小口切り)をちらす。

      工程写真
    レシピID

    426116

    「豚肉」の基礎

    「醤油」の基礎

    「白菜」の基礎

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History