煮るだけ！簡単『手羽元とじゃがいものタッカンマリ』

• 40分

材料（2〜3人分）

• 鶏手羽元
  6~8本
• にんにく
  2片
• しょうが
  10g
• じゃがいも
  2個(約300g)
• 白ねぎ
  1本
• 塩・こしょう
  少々
• A
  水
  800ml
• A
  酒
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• 〜タレ〜
  　
• B
  コチュジャン
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  白いりごま
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ・鶏手羽元は骨の両側に沿って切り込みを入れる。 ※切り込みは、食べるときに骨から身が取れやすくなります。面倒ならしなくてもOK。 ・にんにくは芯を除いて潰す。 ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

  
• 2

  鍋に鶏肉、にんにく、しょうが、A 水800ml、酒大さじ4、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。 蓋をして15分ほど弱めの中火で煮る。

  
• 3

  煮ている間に他の具材を切る。 ・じゃがいもは皮をむいて2等分に切り、水にさっとさらして水気を切る。 ・白ねぎは5㎝幅に切る（青い部分も）。

  
• 4

  〜タレ〜 B コチュジャン大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、白いりごま大さじ1/2をボウルに入れて混ぜ合わせ、タレを作っておく。 ※タレはなくてもおいしいです。お好みで。

  
• 5

  (2)の鍋にじゃがいも、白ねぎを入れ、再び蓋をして10〜15分ほど、じゃがいもに火が通るまで弱めの中火で煮る。 味をみて塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り付け、(4)のタレを別皿に入れて添え、お好みで加えながら召し上がってください。

  

ポイント

■アクは最初にしっかり取ります。途中は少しなら気にしなくて大丈夫です。 ■じゃがいもは大きめに切ります。ゴロゴロとしておいしいですし、煮崩れしにくいです。

作ってみた！

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