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     『スナップエンドウとちくわの煮浸し』(だし不要・加熱2分)

    副菜

     『スナップエンドウとちくわの煮浸し』(だし不要・加熱2分)

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    • 投稿日2022/02/28

    • 更新日2022/02/28

    • 調理時間10

    スナップエンドウとちくわの簡単な煮浸しです。 だし汁は使わず、代わりにかつおぶしを入れます。 加熱時間は2分と短くして、スナップエンドウの食感と鮮やかな色を残します。

    材料2〜3人分

    • スナップエンドウ
      12本くらい(約100g)
    • ちくわ
      3本
    • かつおぶし
      ひとつまみ(約2g)
    • A
      100ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■日持ち・・・冷蔵で3日ほど。

    • 1

      スナップエンドウはヘタと筋を除く。 ちくわは斜め4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にA 水100ml、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらスナップエンドウ、ちくわ、かつおぶしを入れる。

      工程写真
    • 3

      時々混ぜながら弱めの中火で2分ほど煮る。 ※火を止め、そのまま5分ほど置くと味が馴染みます。 できれば冷めるまでは蓋はしない方がさらに退色にくいです。

      工程写真
    レシピID

    432475

    「スナップえんどう」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History