『えびと鶏肉とれんこんのつくね』

• 15分

材料2人分

• むきえび
  150g
• 鶏ひき肉
  100g(もも・ムネどちらでもOK)
• れんこん
  100g
• 青じそ
  5枚
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  むきえびは背わたを除いてさっと洗いボウルに入れ、A 片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて手で揉んだら、水でよく洗う。 ペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  えびを1cm幅に切ってから、少し粒が残るくらいに包丁で叩く。

  
• 3

  れんこんは皮をむいて1㎝幅のいちょう切りにする。 ポリ袋に入れ、めん棒で5mmほどになるまで叩く。

  
• 4

  ボウルに（2）、（3）、鶏ひき肉、千切りにした青じそ、B 片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を入れて手で均一になるまで捏ねる。 ※捏ねすぎると鶏肉は固くなるので注意。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、（4）を9〜10等分にして並べる（きれいに丸めなくてOK）。 一度裏返して両面に焼き色を付けたら、酒（大さじ1）をふり、蓋をして弱めの中火で3〜4分焼いて火を通す。

  

ポイント

■工程4はポリ袋に入れて作ってもいいですが、えびがポリ袋につきやすいのでボウルで作るのがおすすめです。 ■鶏ひき肉はももでもムネでもOKです。 ■えびはバナメイエビやブラックタイガーでも。 ■日持ち・・・冷蔵で2日ほど。冷凍で1ヶ月ほど。

作ってみた！

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