さっぱり！『鶏肉のトマトとみょうがだれ』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• トマト
  1個
• みょうが
  1個
• 片栗粉
  大さじ1程度
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）
  適宜
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2程度
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  トマトは1.5cm角に切る。 みょうがは千切りにする。 一緒にボウルに入れ、A オリーブオイル大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜる。

  
• 2

  鶏もも肉を一口大に切り、B 塩小さじ1/2程度、黒こしょう少々を全体にふって片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）の鶏肉を皮目から入れる。焼き色が付いたら、反対側の面も焼き、蓋をして弱めの中火で3分ほど焼く。

  
• 4

  火が通ったら蓋を外して強火にかけ、水分を飛ばして表面をカリッとさせる。 器に盛り付けて（1）のたれをかけ、好みで青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

■鶏むね肉でもおいしくできます。牛肉や豚肉、魚、蒸し野菜にも。

作ってみた！

質問