『小松菜とにんじんのごま味噌和え』いつもと違うおいしさ

材料（2〜3人分）

• 小松菜
  1束
• にんじん
  40g
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルにA 白すりごま大さじ2、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜておく。 ※先に調味料を合わせて「和え衣」を作り、茹でた野菜をすぐに加えられるようにしておきます。

  
• 2

  にんじんは4cm長さの細切りにし、熱湯で15秒ほど茹でたら、湯を切って（1）に入れる。 ※この後、同じ湯で小松菜を茹でたいので、網じゃくしですくい取っています。 ※味馴染みしやすい熱いうちに入れてOK。

  
• 3

  同じ湯に塩（分量外・少々）を加え、小松菜を根元から入れて1分ほど茹でる。 冷水に取って水気を絞り、4cm幅に切ったら、さらに水気をよく絞る。 ※小松菜やほうれん草は切ってから茹でると水っぽくなります。そのまま茹でて冷水に取り、それから切るのがおすすめです。

  
• 4

  （3）の小松菜も（1）に入れて、よく混ぜる。

  

ポイント

■にんじんはサッと茹でて食感を残します。 ■砂糖は味噌の甘みで加減してください。

作ってみた！

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