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    根菜とホタテのエスカルゴバター炒め

    根菜とホタテのエスカルゴバター炒め
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    • 投稿日2019/09/23

    • 更新日2019/09/23

    • 調理時間15分

    エスカルゴバターの風味と根菜の食感を楽しんで頂きたいです。

    材料4人分

    • レンコン
      100g
    • 山芋
      200g(20cm位の長さ)
    • エリンギ
      2本
    • 蒸しホタテ
      12個(生食用)
    • A
      バター
      25g(無塩バターを使うときは、塩を少々加える)
    • A
      パセリ
      2枝(葉っぱのみ使います)
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    レンコンは良く炒めましょう。

    • 準

      レンコンと山芋は5cm程度の輪切りにした後、繊維に沿って縦切りに。食べやすいサイズに切ります。 パセリは葉っぱのみ使うので枝を外して、みじん切りにする

      根菜とホタテのエスカルゴバター炒めの下準備
    • 1

      エリンギはかさと軸を切り離し、軸は3cm程度に輪切りにしたあと縦2等分にする。かさの部分は食べやすいサイズに切る

      根菜とホタテのエスカルゴバター炒めの工程1
    • 2

      室温に戻したA バター25g、パセリ2枝、おろしにんにく小さじ1/2ボウルに加えて混ぜておく。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンを良く炒める。 山芋と蒸しホタテとエリンギを加えてさらに炒める

    • 4

      最後に工程2で作ったエスカルゴバターをフライパンに加えてバターが溶けて全体に絡んだら皿に盛り付ける

    レシピID

    380137

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    まこ
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    まこ

    週末料理研究家/会社員 「見ておいしい。食べて満足」なご飯を毎日作ってくれた母親に憧れて、料理教室に通い始めオールジャンルの料理を学ぶ。

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