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【子どもに人気!】みそ味鶏そぼろで簡単三色丼

主食

【子どもに人気!】みそ味鶏そぼろで簡単三色丼
  • 投稿日2018/09/25

  • 調理時間20

みその風味がほんのり感じられる、優しい味わいの鶏そぼろです。 冷凍保存可能なので、沢山作って作り置きすれば、お弁当など使いたいときに使えて便利です。 市販の焼き鳥をのせれば、豪華な焼き鳥丼にもアレンジできますよ。

材料2人分

  • ごはん
    軽めの2膳分
  • 鶏ひき肉
    200g
  • 絹さや(又はいんげんなど)
    6本
  • しょうが
    1かけ
  • A
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    みそ
    小さじ1
  • 2個
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    少々

作り方

ポイント

●卵そぼろは卵に半分くらい火が通ったら、あとは余熱で仕上げるとしっとり仕上がります。

  • 卵はボウルに割り入れB 砂糖大さじ1、塩少々の調味料と合わせておく。 絹さや(又はいんげんなど)は筋を取り、半分か3等分の長さに切り、ラップにくるんでレンジで20~30秒加熱しておく。 しょうがはみじん切りにしておく。

  • 1

    フライパンに卵液を入れて、弱めの中火にかけ、菜箸4本でぐるぐると絶えず混ぜていく。 卵に半分くらい火が通ったら、火からおろし、余熱でそぼろ状に仕上げ、器などに移す。

    工程写真
  • 2

    卵に半分くらい火が通ったら、火を止め、余熱でそぼろ状に仕上げ、器などに移す。

    工程写真
  • 3

    フライパンに鶏ひき肉、しょうが、A 水大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、みそ小さじ1の調味料をすべて加え、火にかける。

    工程写真
  • 4

    へらなどで混ぜながら、そぼろ状になるよう、炒め煮し、汁気が少なくなってきたら火を止める。

    工程写真
  • 5

    温かいごはんにたまごそぼろ、鶏そぼろをのせ、 仕上げに絹さやをのせる。

  • 6

    *アレンジ例* 市販の焼き鳥をのせれば、焼き鳥丼にもなります。

    工程写真
レシピID

362170

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業でのメニュー提案、商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、メニュー提案、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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