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    【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ!簡単どんぶり

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    • 20

    子どもが大好きな三色丼。 鶏そぼろの味付けは一般的にしょうゆベースが多いのですが、味噌を入れてアレンジしました。 冷凍保存可能なので、沢山作って作り置きすれば、お弁当など使いたいときに使えて便利。 市販の焼き鳥をのせれば、豪華な焼き鳥丼にもアレンジできますよ。

    材料2人分

    • ごはん
      2膳分
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 絹さや(又はいんげんなど)
      6本
    • しょうが
      1かけ
    • A
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      みそ
      大さじ1/2
    • 2個
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      小さじ1
    • B
      少々

    作り方

    • 下準備
      ・卵はボウルに割り入れB 砂糖大さじ1、水小さじ1、塩少々の調味料と合わせておく。 ・絹さや(又はいんげんなど)は筋を取り、半分か3等分の長さに切り、ラップにくるんでレンジで20~30秒加熱しておく。 ・しょうがはみじん切りにしておく。

    • 1

      <炒り卵の調理>※電子レンジ調理の場合 ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱する。一旦取り出し泡だて器で混ぜたら、再度レンジで1分加熱し、泡だて器でそぼろ状に仕上げる。 (加熱が足りない場合は10秒ずつ追加する)

      【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ!簡単どんぶりの工程1
    • 2

      ※フライパン調理の場合 フライパンに卵液を入れて、弱めの中火にかけ、菜箸4本でぐるぐると絶えず混ぜていく。卵に半分くらい火が通ったら、火を止め、余熱でそぼろ状に仕上げ、器などに移す。

      【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ!簡単どんぶりの工程2
    • 3

      <鶏そぼろの調理> フライパンに鶏ひき肉、しょうが、A 水大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、みそ大さじ1/2の調味料をすべて加え、火にかける。

      【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ!簡単どんぶりの工程3
    • 4

      へらなどで混ぜながら、そぼろ状になるよう、炒め煮し、汁気が少なくなってきたら火を止める。

      【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ!簡単どんぶりの工程4
    • 5

      温かいごはんにたまごそぼろ、鶏そぼろをのせ、 仕上げに絹さやをのせる。

    • 6

      *アレンジ例* 市販の焼き鳥をのせれば、焼き鳥丼にもなります。

      【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ!簡単どんぶりの工程6

    ポイント

    ●卵そぼろは卵に半分くらい火が通ったら、あとは余熱で仕上げるとしっとり仕上がります。 ●レシピの一部を見直しました(2023年3月27日)

    作ってみた!

    質問

    松田みやこ
    • Artist

    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター