【みそ味鶏そぼろの三色丼】子どもが喜ぶ！簡単どんぶり

• 20分

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 鶏ひき肉
  150g
• 絹さや（又はいんげんなど）
  6本
• しょうが
  1かけ
• A
  水
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1/2
• 卵
  2個
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  水
  小さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・卵はボウルに割り入れB 砂糖大さじ1、水小さじ1、塩少々の調味料と合わせておく。 ・絹さや（又はいんげんなど）は筋を取り、半分か3等分の長さに切り、ラップにくるんでレンジで20～30秒加熱しておく。 ・しょうがはみじん切りにしておく。

• 1

  ＜炒り卵の調理＞※電子レンジ調理の場合 ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱する。一旦取り出し泡だて器で混ぜたら、再度レンジで1分加熱し、泡だて器でそぼろ状に仕上げる。 （加熱が足りない場合は10秒ずつ追加する）

  
• 2

  ※フライパン調理の場合 フライパンに卵液を入れて、弱めの中火にかけ、菜箸4本でぐるぐると絶えず混ぜていく。卵に半分くらい火が通ったら、火を止め、余熱でそぼろ状に仕上げ、器などに移す。

  
• 3

  ＜鶏そぼろの調理＞ フライパンに鶏ひき肉、しょうが、A 水大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、みそ大さじ1/2の調味料をすべて加え、火にかける。

  
• 4

  へらなどで混ぜながら、そぼろ状になるよう、炒め煮し、汁気が少なくなってきたら火を止める。

  
• 5

  温かいごはんにたまごそぼろ、鶏そぼろをのせ、 仕上げに絹さやをのせる。

• 6

  *アレンジ例* 市販の焼き鳥をのせれば、焼き鳥丼にもなります。

  

ポイント

●卵そぼろは卵に半分くらい火が通ったら、あとは余熱で仕上げるとしっとり仕上がります。 ●レシピの一部を見直しました（2023年3月27日）

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