【あともう一品に】蒸し器不要！とろ～り美味しい！お花茶碗蒸し
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間30分
我が家では、手巻き寿司などのお供によく作る茶碗蒸し。 少量の片栗粉を入れているので、固まりやすく、失敗しにくいですよ。 蒸し器がなくても、鍋で簡単に作れます。 お花のように乗せたトッピングで、こどもにも喜んでもらえる一品です。
材料（4個分）
- 卵2個
- 水300㏄
- 白だし（濃縮タイプ）大さじ2
- 片栗粉小さじ1
- にんじん30g
- 絹さや2本
- お好みの具適量(作るポイント欄参照)
作り方
ポイント
●中に入れる具材は鶏肉など下に沈みやすいものがおすすめです。 （しいたけなど具材が浮き上がりやすいものは入れないほうがお花のトッピングが映えます） ●調理時間はル・クルーゼなど厚手で保温性の高い鍋を使った場合になります。 ティファールなど薄手の鍋だと既定より調理時間がかかる可能性があります。
- 準
・にんじんは5㎜幅の輪切りにし、お花型にくり抜く。 耐熱皿に入れ、全体に軽く水をかけ、ラップをして600Wで30秒加熱する。 ・絹さやは筋を取って半分の長さに切り、縦3等分に切る。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。 そこへ、水、白だし（濃縮タイプ）、片栗粉を入れ良く混ぜる。
- 2
器にお好みの具を入れ（中に具をいれなくてもOK）、茶こしなどで漉しながら1を器に流し入れる。 蓋がある器は蓋をし、ない場合はアルミホイルで覆う。
- 3
鍋に器を入れ、器の1/3ぐらいの高さまで水を入れ、火にかける。 沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分蒸す。 火を止めて蓋を取り、にんじん、絹さやをトッピングする。 ※調理時間については、作るポイント欄をご確認下さい。
- 4
再度器に蓋をし、鍋に蓋をしてそのまま10分蒸らす。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
