おかずでも丼でも！豚バラとなすのネギ塩生姜炒め
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間15分
おかずの主役にも、ご飯に乗せたら丼にもなる簡単炒めもの！ 豚バラのスライスと合わせてなすも薄く切り、 あっという間に出来上がるので暑い時期にもささっと完成！のお助けメニュー！ 休日のお昼ご飯に丼にしたり 大人にはビールのおつまみにも♪
材料5人分
- 豚バラスライス400ｇ
- なす２本
- 長ネギ１本
- 生姜チューブ大さじ１
- 塩小さじ１
- 砂糖小さじ１/２
- 炒り胡麻（白）大さじ１
作り方
ポイント
生姜は手軽にチューブのものを使っています。 生の生姜をおろす時は辛味が強いので量をちょっと控えて作ってみてくださいね！ 豚肉を炒めながらなすを切ってすぐに炒めたらあく抜きいらずで時短です♡
- 1
豚バラスライスは３センチ幅に切る。 なすは縦半分に切った後５ミリ厚さに切る。 長ネギは粗くみじん切り、または小口切りにしておく。
- 2
フライパンに豚バラを入れて中火で炒め、半分暗い色が変わったらなすも入れて一緒に炒める。
- 3
なすに火が通り柔らかくなったら、長ネギのみじん切り・生姜チューブ・塩・砂糖を入れて全体を良く混ぜる。
- 4
皿に盛ってから炒り胡麻（白）を振って完成！
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質問
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
