唐辛子があとをひく！辛味のきいたきのこ南蛮

材料5人分

• しいたけ
  6個
• えのきだけ
  1P
• しめじ
  1P
• A
  醤油
  50ml
• A
  本みりん
  50ml
• A
  料理酒
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鷹の爪輪切り
  大さじ2

作り方

• 1

  しいたけは石づきの固いところを取って薄切りにする。軸は斜めに薄切りにする。

  
• 2

  えのきだけも石づきを取り長さを３等分に切る。

  
• 3

  しめじも石づきを取りほぐしておく。

  
• 4

  鍋にきのこ３種とA 醤油50ml、本みりん50ml、料理酒50ml、砂糖大さじ1、鷹の爪輪切り大さじ2を入れて中火にかける。 最初はふたをして加熱し、かさが減ってきたら好みの濃さまで煮詰めて完成！

  

ポイント

最初は蓋をして加熱した方が早く火が通ります。 加熱してきのこのカサが減ってきたら蓋を取って煮ると 水分が飛びます。好みの濃さに煮詰めてください。

作ってみた！

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