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パルミジャーノ・チーズ入り★じゃがいも餅

  • 2014.07.09

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    パルミジャーノ・チーズ入り★じゃがいも餅
    パルミジャーノ・チーズ入り★じゃがいも餅パルミジャーノ・チーズ入り★じゃがいも餅

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    じゃが芋と米粉を合わせた生地にパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを加えたコクのあるじゃがいも餅です。
    角切りとすりおろしの2タイプのチーズを加えることで食感のアクセントにもなっています。

    材料(2人分)

    大1個
    大さじ2
    40g
    小さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    下準備

    洗ったジャガイモはラップで包み、柔らかくなるまでレンジで2分ほど加熱して皮を剥きます。
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは半分を5mm角に切り、残りはすりおろします。
    サラダ油と水を混ぜます。

    1

    ポリ袋にじゃが芋を入れ、手でつぶします。
    米粉を加えて藻ぬようにして混ぜ、サラダ油と水を混ぜたものを加えて混ぜます。
    2種類のチーズを加えます。

    2

    小さく丸め、熱したフライパンに薄く油をひいてきつね色に焼き色がつくまで両面焼きます。

    3

    醤油と砂糖を合わせます。

    4

    焼き色がついたら3をひと煮立ちさせ、全体に絡めます。

    ポイント

    米粉の代わりに片栗粉を使ってもOK!

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