パルミジャーノ・チーズ入り★じゃがいも餅

洗ったジャガイモはラップで包み、柔らかくなるまでレンジで２分ほど加熱して皮を剥きます。 パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは半分を５ｍｍ角に切り、残りはすりおろします。 サラダ油と水を混ぜます。

ポリ袋にじゃが芋を入れ、手でつぶします。 米粉を加えて藻ぬようにして混ぜ、サラダ油と水を混ぜたものを加えて混ぜます。 ２種類のチーズを加えます。

小さく丸め、熱したフライパンに薄く油をひいてきつね色に焼き色がつくまで両面焼きます。

醤油と砂糖を合わせます。

焼き色がついたら３をひと煮立ちさせ、全体に絡めます。