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パルミジャーノ・チーズ入り★じゃがいも餅

5

2014.07.09

分類

調理時間: 5分

ID117325

ゆーりん

1コインのB級ごはん

じゃが芋と米粉を合わせた生地にパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを加えたコクのあるじゃがいも餅です。
角切りとすりおろしの2タイプのチーズを加えることで食感のアクセントにもなっています。

アイデア料理 じゃがいも パルミジャーノ 和風スイーツ アレルギー シニア 世界各国の料理

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材料(2人分)
じゃが芋 大1個
米粉 大さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 40g
サラダ油 小さじ1
小さじ1
★醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
作り方
Point!
米粉の代わりに片栗粉を使ってもOK!
  1. 洗ったジャガイモはラップで包み、柔らかくなるまでレンジで2分ほど加熱して皮を剥きます。
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは半分を5mm角に切り、残りはすりおろします。
    サラダ油と水を混ぜます。
  2. ポリ袋にじゃが芋を入れ、手でつぶします。
    米粉を加えて藻ぬようにして混ぜ、サラダ油と水を混ぜたものを加えて混ぜます。
    2種類のチーズを加えます。
  3. 小さく丸め、熱したフライパンに薄く油をひいてきつね色に焼き色がつくまで両面焼きます。
  4. 醤油と砂糖を合わせます。
  5. 焼き色がついたら3をひと煮立ちさせ、全体に絡めます。
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