【うまくなりたい人へ】さつまいもと生姜焼き炊き込みご飯
投稿日2022/10/04
更新日2023/02/25
調理時間25分(炊く時間は除く)
秋って言ったら「さつまいも」ですね！ でも、さつまいもって料理に使いにくい…こんな時は「炊き込みご飯」にすると、美味しく秋を楽しめちゃいます♪ 豚肉と合わせてボリュームタップリ！味付けは子供〜大人まで大人気な「生姜焼き味」 シンプルな材料で、市販の素より美味しい専門店レベルの炊き込みご飯を、お家で作れるようになるコツとともに紹介します！
材料4人分
- 米3合
- 豚バラ肉150g
- さつまいも200g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜1かけ
- 水600ml
- しょう油大さじ3と小さじ1
- みりん大さじ1
- 塩適量
- 砂糖適量
- 油適量
作り方
ポイント
①材料に下味で旨味が引き出される。芋系は煮崩れなくなります。 ②具を炒めてから炊くとべちゃっとしない炊き上がりに！ ③炊き込みご飯の黄金比は、米にしょう油大さじ1、みりん小さじ1
- 1
さつまいも、玉ねぎは1cm角に、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 生姜は千切りにしておく。
- 2
豚バラ肉へ塩を軽くひとつまみ(0.7g)、少々の砂糖をよく馴染ませて10分おく。 さつまいも、玉ねぎへ塩ひとつまみ(1g)をふり馴染ませる。
- 3
さつまいもを耐熱の器に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで温める。 目安は600wで3分。
- 4
フライパンを中火で温めて油をひく。豚バラ肉を炒めて玉ねぎ、生姜を加える。 軽く混ぜて弱火にしフタをして、玉ねぎが半透明になるまで蒸し焼きにする。(約3〜5分)
- 5
蒸し終わったら、さつまいも、しょう油小さじ2、砂糖小さじ1を加え軽く混ぜる。 味見をしてそのまま食べて美味しい濃さにしたら火を消す。
- 6
米を洗って水を切り釜の3合分まで水を入れる。しょう油大さじ3、みりん大さじ1を加えて軽く混ぜる。 炒め終わった具を入れる。
- 7
炊飯器にセットして炊いたら完成です！ さつまいもがホックホク！豚バラ肉の油がじんわり染み込んだご飯が最高に美味しいですね♪
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
