【うまくなりたい人へ】さつまいもと生姜焼き炊き込みご飯

• 25分炊く時間は除く

材料4人分

• 米
  3合
• 豚バラ肉
  150g
• さつまいも
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生姜
  1かけ
• 水
  600ml
• しょう油
  大さじ3と小さじ1
• みりん
  大さじ1
• 塩
  適量
• 砂糖
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  さつまいも、玉ねぎは1cm角に、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 生姜は千切りにしておく。

  
• 2

  豚バラ肉へ塩を軽くひとつまみ(0.7g)、少々の砂糖をよく馴染ませて10分おく。 さつまいも、玉ねぎへ塩ひとつまみ(1g)をふり馴染ませる。

  
• 3

  さつまいもを耐熱の器に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで温める。 目安は600wで3分。

  
• 4

  フライパンを中火で温めて油をひく。豚バラ肉を炒めて玉ねぎ、生姜を加える。 軽く混ぜて弱火にしフタをして、玉ねぎが半透明になるまで蒸し焼きにする。(約3〜5分)

  
• 5

  蒸し終わったら、さつまいも、しょう油小さじ2、砂糖小さじ1を加え軽く混ぜる。 味見をしてそのまま食べて美味しい濃さにしたら火を消す。

  
• 6

  米を洗って水を切り釜の3合分まで水を入れる。しょう油大さじ3、みりん大さじ1を加えて軽く混ぜる。 炒め終わった具を入れる。

  
• 7

  炊飯器にセットして炊いたら完成です！ さつまいもがホックホク！豚バラ肉の油がじんわり染み込んだご飯が最高に美味しいですね♪

  

ポイント

①材料に下味で旨味が引き出される。芋系は煮崩れなくなります。 ②具を炒めてから炊くとべちゃっとしない炊き上がりに！ ③炊き込みご飯の黄金比は、米にしょう油大さじ1、みりん小さじ1

作ってみた！

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