クミンが香る♪フレッシュな色々お豆のカレー
投稿日2014/07/21
更新日2014/07/21
調理時間15分
緑の豆類をさっと美しいグリーンにゆでてから、スパイスとからめて蒸し煮に。 要はサブジというインドの料理ですが、カレー風味を強くしてご飯が進む味に。ぐつぐつ煮込まず2～3分で火を止めてフレッシュな豆の色と風味を楽しんでください♪
材料1人分（1人分）
- 豆(いんげん、スナップエンドウ、グリーンピースなど)100g
- 塩小さじ1/2
- じゃがいも中1/2個(50g)
- Aサラダ油大さじ1
- Aクミンシード小さじ1
- A赤唐辛子1/2本
- Aローリエ1枚
- Bカレー粉小さじ1/4
- B塩小さじ1/4
- 水1/4カップ
作り方
ポイント
＊炒めている途中でスパイスが焦げてくるようであれば取り出してください。 詳しくはブログへ♪→ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-534.html
- 1
豆(いんげん、スナップエンドウ、グリーンピースなど)はヘタや筋を取り食べやすい大きさに切り、グリーンピースはさやから取り出し、すべて一緒に塩をまぶして熱湯で2分ほどゆで、ザルに上げる。(火が完全に通らなくてOK)
- 2
じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのままラップに包んでレンジ(600w)で2分加熱し、皮をむいて小さめの一口大に切る。
- 3
フライパンにA サラダ油大さじ1、クミンシード小さじ1、赤唐辛子1/2本、ローリエ1枚を入れて中火にかけ、香りが立ったら1と2、B カレー粉小さじ1/4、塩小さじ1/4を加えてまんべんなく絡むまで炒め合わせ、水を加えて蓋をして中火で2～3分蒸し煮にして出来上がり!
- 4
※グリンピースは缶詰でもOK。他に枝豆やそら豆、さやえんどうなどでも美味しくできます。
117067
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「スナップえんどう」の基礎
「じゃがいも」の基礎
「いんげん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。