日本のハーブでさっぱりと♪七草リゾット

• 25分

材料（２人分）

• 米　
  3/4カップ(150㏄)
• ベーコン
  2枚
• にんにく
  1かけ
• 七草
  取り混ぜて100g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  1/4カップ
• 熱いお湯
  2と1/2カップ
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  小さじ1/8

作り方

• 1

  米はサッと洗ってザルに上げておく。ベーコンは細切り、にんにくは包丁の腹でつぶして芽を取り除く。七草はすべて1㎝くらいのざく切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとしてくるまで炒めたらにんにくを取り出して米を加える。油がなじむまで1分ほど炒めて白ワインを加えて水分を飛ばす。

• 3

  ２にお湯、塩を加えてふつふつする程度の火加減で、時々なべ底をこそげるように混ぜて15分煮、七草を加えてさらに3分煮たら胡椒を加えて出来上がり！

ポイント

＊ふたはしません。 ＊水分が足りなくなったらお湯を足してください。 ＊七草は大根やカブ、せりだけでもかまいません。葉まで使ってください。無ければ手に入りやすい青菜でどうぞ。

作ってみた！

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