調味料
レモンの香りのハーブバター♪メートルドテルバター
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間15分
給仕長のバター（ブール・メートルドテル）という名前のハーブバター。ステーキ、魚のソテー、フライなどがアツアツのうちに添えて、トロリと溶けてハーブが香ったらいただきます！つまり、これを添えればソースを別に調理しなくてOK。ただ、バターを良く練るのがちょっと大変。その点、ホイップバターなら楽ちんです。もちろん普通のバターでも作れますよ。
材料（作りやすい分量）
- 【マリンフード】私のホイップドバター50g
- 玉ねぎみじん切り大さじ1
- パセリみじん切り大さじ1
- レモン汁小さじ1/2
作り方
ポイント
※水分が分離しやすいので、バターは柔らかくなってから混ぜてください。 ※冷蔵庫で5日間ほど持ちます。
- 1
ボウルにバターを入れて10分ほど室温におく。玉ねぎとパセリは細かいみじん切りにして水けをよく絞る。
- 2
バターをスプーンでほぐして、水けをしっかり絞った玉ねぎとパセリを入れる。
- 3
なじむまで良く混ぜ合わせたら、ココットなどに詰めてラップをし冷蔵庫で保存する。
レシピID
125044
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。