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    ほろ苦しっとり♪オトナのカフェファッジブラウニー

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    ほろ苦しっとり♪オトナのカフェファッジブラウニー

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    • 投稿日2018/01/22

    • 更新日2018/01/22

    • 調理時間30(冷やす時間を除く)

    しっとり濃厚でホロっとくちどける、コーヒー味のファッジブラウニー。”ファッジ”ブラウニーとは、しっとり柔らかな食感のブラウニーのこと。とにかくチョコ感濃厚で半端ないです。それにコーヒーの風味をプラスして、アイシングにはブランデーをプラス。オトナ風味に仕上げました。美味しいコーヒーと一緒にどうぞ♪

    材料6人分約20×16×3cmのバット1台

    • バター(有塩)
      100g
    • ブラックチョコレート
      100g
    • 砂糖
      100g
    • 1個
    • 濃いめのコーヒー
      100㏄
    • 薄力粉
      100g
    • ココアパウダー(無糖)
      大さじ1
    • ブランデー
      小さじ2
    • 粉糖
      大さじ3~4

    作り方

    ポイント

    ※濃いめのコーヒーの目安・・・コーヒー豆3杯に対してお湯200㏄で抽出 ※ ブランデーはお好みでラム酒やウィスキーなどに変えられます。牛乳でもOKです。

    • 1

      バター(有塩)は2㎝角、ブラックチョコレートは細かく割ってボウルに入れ、電子レンジ(600w)で40秒加熱し混ぜ合わせて溶かす。溶けなければ再度レンジにかける。

    • 2

      別のボウルに砂糖を入れ、卵を加えて泡立て器でよく混ぜ、1の溶かしたチョコレート、濃いめのコーヒーを入れてしっかりと混ぜる。薄力粉とココアパウダー(無糖)をザルに入れてふるいながら加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

      工程写真
    • 3

      バットにバター(分量外)をぬって薄力粉(分量外)をまぶして、2の生地を入れる。あらかじめ温めたオーブントースター(1000w)で15分焼き、冷ましてから取り出す。 ※5分ほどで表面が焼けてくるのでアルミ箔をかぶせる

    • 4

      小さな容器にブランデーを入れて粉糖を少しずつ加えて混ぜる。とろっと水あめ程度に垂れる感じになったら粉糖を加えるのをやめ、冷めたケーキにかけて乾くまで置いておく。

    レシピID

    231217

    「ケーキ」の基礎

    「アイシング」の基礎

    「チョコレート」の基礎

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History