しめじとブロッコリーのみぞれ和え
投稿日2014/10/10
更新日2014/10/10
調理時間15分
おろした大根のみぞれで、さっぱりと食べられます。あと一品！ほしい時なんかにいかがでしょか？
材料（2人分）
- しめじ1/3パック
- ブロッコリー40g程度
- 酢水適量(酢と水を同量で割ったもの)
- 大根150g
- A酢大さじ2/3
- A砂糖大さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
大根の水の切り具合によって味が変わってくると思うので、調味料の量は、調整してください。
- 1
ブロッコリーは小房にわけ、さっと茹でて水を切っておく。 ＊大きすぎると食べにくく、みぞれと合わさりにくいので 茹で上がってからでも、少し小さめの小房にしておく方がよいです。
- 2
しめじも石突をとって小房にわけ、酒(分量外）少々を加えたお湯で さっと茹でてざるにとり水気を切っておく。
- 3
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げ自然に水気を切り Aと和える。
- 4
1と2を酢水でさっと洗ってから、3と和える
レシピID
120157
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。