鮭の味噌バター炊き込みごはん
投稿日2020/07/02
更新日2020/07/02
調理時間55分(米の浸水時間を含む)
「泳ぐ栄養カプセル」とも呼ばれている「鮭」 鮭の特徴的な色であるサーモンピンクの正体は抗酸化物質の「アスタキサンチン」 「アスタキサンチン」は抗酸化力が高いので、免疫力を高めて自然治癒力もアップ！疲労回復効果も期待出来ます！
材料4人分
- 米2合
- 生鮭4切れ(160gくらい)(または、鮭の切り身2枚)
- しめじ1/2株
- ごぼう1/4本
- 水400g
- バター大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みそ大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
しめじの代わりに舞茸や、干し椎茸を使って作ってもいいですね。 鍋で炊く時は中火にかけて、沸騰したら弱火にして１５分加熱しましょう！
- 準
米 生鮭 しめじ ごぼう 水 バター しょうゆ みそ 酒 塩
- 1
１・米は洗ってザル上げします。しめじは石づきを取ってほぐして、ごぼうはささがきにします。
- 2
2・鮭は両面に塩をふっておきます。（塩鮭のときはそのまま使います）
- 3
3・炊飯器に、米、水、調味料を入れて混ぜ合わせます。
- 4
4・調味料を混ぜ合わせたら、しめじ、鮭をのせて炊飯します。（３０分浸水させてから炊くとふっくら炊きあがります）
- 5
5・炊きあがったら全体をよくまぜて、１０分ほど蒸らして完成です！
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質問
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- Artist
なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。