寒締めほうれん草の白和え

• 20分

材料4人分

• ほうれん草
  1束
• 木綿豆腐
  200g(約1/2丁)
• えのきだけ
  1/2株
• 塩
  小さじ1くらい
• 白すりゴマ
  大さじ1(和え衣)
• 味噌
  小さじ1(和え衣)
• しょうゆ
  小さじ1(和え衣)
• 砂糖
  小さじ1(和え衣)
• ツナ缶
  1缶(和え衣)

作り方

• 下準備
  ほうれん草 木綿豆腐 えのきだけ 塩 白すりゴマ 味噌 しょうゆ 砂糖 ツナ缶

  
• 1

  豆腐は電子レンジで９０秒加熱したら、ザルに上げてほぐして水分を切っておきます。

  
• 2

  えのきだけは石突きをとって食べやすい長さにカットしてほぐします。

  
• 3

  ほうれん草は４、５センチ幅にカットします。

  
• 4

  鍋にお湯を沸かして、塩小さじ１くらいを入れて、ほうれん草の茎の部分から茹でます。茎を入れて３０秒くらいしたら、えのきだけ、葉の部分も加えて１分ほど茹でます。

  
• 5

  4をザル上げして冷水で冷やして水気を絞ります。

  
• 6

  ボウルに、和え衣の材料を入れて混ぜ合わせたら、１の豆腐を加えます。

  
• 7

  6に5を入れて和えたら完成です。

  

ポイント

豆腐は絹ごしでつくると滑らかになりますよ！

作ってみた！

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