主菜

鶏むね肉を使ってヘルシーに！ガッツリねぎ塩チキン🐔

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー320kcal
炭水化物16.0g
脂質12.8g
たんぱく質28.5g
糖質15.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉がちょっと苦手な夫が「丼にして食べたい！ごはんにめちゃくちゃ合う！」と、爆速で完食してくれた我が家自慢の“ガッツリねぎ塩チキン”です🥰 材料は「鶏むね肉」と「長ねぎ」の2つだけ！パパッと手軽に作れるのに、ごま油とにんにくを効かせた特製のねぎ塩ダレが鶏肉にしっかりと絡んで、お箸もごはんも止まらなくなる美味しさです。レモン汁を少し加えることで、ガッツリ濃厚なのに後味はさっぱりと食べられるのもポイント✨ 冷めても柔らかくて美味しいので、日々の夜ごはんのメインおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね🍚🥢💓

材料2人分

鶏むね肉
1枚
長ネギ
2/3本
酒
大さじ1
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ2
ごま油
適量
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
にんにくチューブ
3cm
A
レモン汁
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
小口ネギ
適量(お好みでトッピング)
ブラックペッパー
適量(お好みでトッピング)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒・酒をまぶす。
2
長ネギはみじん切りにし、A 鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ3cm、レモン汁小さじ1、ごま油小さじ1の調味料と混ぜておく。
3
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をひいて、鶏むね肉を中火で焼いていく。
4
両面がこんがり焼けたら工程2で作ったネギダレをかけ、全体に絡めたら完成✨ お好みで小口ネギとブラックペッパーをちらして召し上がってください🙌

ポイント

・鶏むね肉をそぎ切り＆片栗粉でしっとり柔らかに！鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大の「そぎ切り」にし、焼く直前に片栗粉をしっかりとまぶしてください。肉の水分を閉じ込めることで、パサつかずに驚くほどしっとりジューシーな食感に仕上がります。さらに、まぶした片栗粉のおかげで、後から加えるねぎ塩ダレがトロッとよく絡むようになります。・タレはあらかじめ混ぜ合わせておく！みじん切りにした長ねぎと【タレ】の調味料は、調理を始める前にあらかじめボウルなどで混ぜ合わせておいてください。鶏肉がこんがり焼き上がったベストなタイミングで一気に回しかけることで、ねぎに火が通りすぎず、シャキシャキとした絶妙な食感と爽やかな風味を活かすことができます。・仕上げのブラックペッパーで味を引き締める✨ お皿に盛り付けたあと、お好みでブラックペッパーをガッツリめに振るのがおすすめです！ピリッとした刺激がアクセントになり、ねぎ塩の旨味がさらに引き立って大人のスタミナおかずに大変身します。