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新玉ねぎがおいしい季節ですね。ジューシーで甘いので、新玉ねぎをたっぷりと漬かったポン酢で和え物を作りました。 作り置きの新玉ポン酢があれば、きゅうりと和えてたった5分ほどで完成! シャキシャキのきゅうりとポン酢が最高の相性で、どんどん食べちゃいます♪
■玉ねぎポン酢の量は、好みで加減してくださいね。
きゅうりを薄切りにします。
バットに入れた薄切りきゅうりに、ひとつまみの塩(分量外)をまぶしてそのまま3分ほど置きます。 水分が出てくるので、さっと塩を流してからキッチンペーパーに包んでしっかりと絞ります。
水けを絞ったきゅうりに、新玉ポン酢と白ごまを加えて混ぜます。 新玉ポン酢はきゅうり1本に対して大さじ2杯ほどが目安です。今回はきゅうりを2本使ったので、大さじ4杯ほど加えてください。量はお好みで加減してくださいね。
仕上げに好みでブラックペッパーをかけるとキリッと味が締まっておつまみっぽくなります。
新玉ポン酢のレシピはこちらです! https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374896
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むっちん(横田睦美)
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。