おせちにも♪無限いかにんじん材料２つの簡単止まらんおつまみ。
- エネルギー78kcal
- 炭水化物16.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質2.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量0.6g
福島の郷土料理・いかにんじんのレシピです。福島では「いがにんじん」と呼ばれています。するめいかとにんじんを調味料に漬けるだけなのに、いかの旨みがすごい！とにかくお酒のおつまみに最高です。 コンビニのおつまみコーナーで売られているそうめんするめを使っているので、するめの細切り作業の必要なし！にんじんもスライサーを使えば時短に。 食べ始めると止まらなくなる＆日持ちするので、にんじんがたくさんあるときに作り置きしておくと便利ですよ♪おせち料理の松前漬けの代わりにもなるので、年末年始のおもてなしにどうぞ。数の子や昆布をいれると、より松前漬けっぽさがアップします。
作り方
下準備
にんじんは皮をむいて千切り（スライサーを使うと一瞬で終わります♪）、するめそうめんはハサミでにんじんと同じ長さにカットします。
- 1
A みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を小鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。粗熱を取り、するめそうめん、にんじんと和える。 ※見やすいようにボウルで混ぜていますが、耐熱のジッパー付き袋で漬けると、全体に味が染みます！なければ密閉できる保存容器で代用してください。
- 2
ひと晩漬けたら食べられます。 漬けてから約1週間ほど冷蔵庫で保存できます♪
- 3
するめそうめんは、コンビニやスーパーのおつまみコーナーに売っています。食べきりサイズ約２０gでにんじん一本と考えてください。
ポイント
■日持ちさせるため＆おつまみなので少し味を濃くしています。にんじんの甘さで醤油の塩辛さが中和されますが、ひと晩漬けて濃く感じた場合は、千切りのにんじんを追加してください。 ■日持ちしますが、盛り付けるときは清潔な箸を使ってください。
レシピID：383089
更新日：2019/11/28
投稿日：2019/11/28
作ってみた！
ごま2023/12/31 15:26
月1食べたくなるいかにんじん。うちは人参の食感が好きなので、面倒でもスライサーは使わず好みの太さにカットしております。 このレシピに出会って良かった！！それまで麺つゆでしたが、断然このレシピが美味しいです！！
