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    副菜

    おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。

    • 投稿日2019/11/28

    • 更新日2019/11/28

    • 調理時間5(漬け込む時間は除く)

    福島の郷土料理・いかにんじんのレシピです。福島では「いがにんじん」と呼ばれています。するめいかとにんじんを調味料に漬けるだけなのに、いかの旨みがすごい!とにかくお酒のおつまみに最高です。 コンビニのおつまみコーナーで売られているそうめんするめを使っているので、するめの細切り作業の必要なし!にんじんもスライサーを使えば時短に。 食べ始めると止まらなくなる&日持ちするので、にんじんがたくさんあるときに作り置きしておくと便利ですよ♪おせち料理の松前漬けの代わりにもなるので、年末年始のおもてなしにどうぞ。数の子や昆布をいれると、より松前漬けっぽさがアップします。

    材料3人分

    • するめそうめん
      20g
    • にんじん
      1本(正味120~150g程度)
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■日持ちさせるため&おつまみなので少し味を濃くしています。にんじんの甘さで醤油の塩辛さが中和されますが、ひと晩漬けて濃く感じた場合は、千切りのにんじんを追加してください。 ■日持ちしますが、盛り付けるときは清潔な箸を使ってください。

    • にんじんは皮をむいて千切り(スライサーを使うと一瞬で終わります♪)、するめそうめんはハサミでにんじんと同じ長さにカットします。

      おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。の下準備
    • 1

      A みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を小鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。粗熱を取り、するめそうめん、にんじんと和える。 ※見やすいようにボウルで混ぜていますが、耐熱のジッパー付き袋で漬けると、全体に味が染みます!なければ密閉できる保存容器で代用してください。

      おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。の工程1
    • 2

      ひと晩漬けたら食べられます。 漬けてから約1週間ほど冷蔵庫で保存できます♪

      おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。の工程2
    • 3

      するめそうめんは、コンビニやスーパーのおつまみコーナーに売っています。食べきりサイズ約20gでにんじん一本と考えてください。

      おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。の工程3
    レシピID

    383089

    質問

    作ってみた!

    • ごまの作ってみた!投稿(おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。)
      ごま
      ごま

      2023/12/31 15:26

      月1食べたくなるいかにんじん。うちは人参の食感が好きなので、面倒でもスライサーは使わず好みの太さにカットしております。 このレシピに出会って良かった!!それまで麺つゆでしたが、断然このレシピが美味しいです!!

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History