おせちにも♪無限いかにんじん材料２つの簡単止まらんおつまみ。
投稿日2019/11/28
更新日2019/11/28
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
福島の郷土料理・いかにんじんのレシピです。福島では「いがにんじん」と呼ばれています。するめいかとにんじんを調味料に漬けるだけなのに、いかの旨みがすごい！とにかくお酒のおつまみに最高です。 コンビニのおつまみコーナーで売られているそうめんするめを使っているので、するめの細切り作業の必要なし！にんじんもスライサーを使えば時短に。 食べ始めると止まらなくなる＆日持ちするので、にんじんがたくさんあるときに作り置きしておくと便利ですよ♪おせち料理の松前漬けの代わりにもなるので、年末年始のおもてなしにどうぞ。数の子や昆布をいれると、より松前漬けっぽさがアップします。
材料3人分
- するめそうめん20g
- にんじん1本(正味120～150g程度)
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
■日持ちさせるため＆おつまみなので少し味を濃くしています。にんじんの甘さで醤油の塩辛さが中和されますが、ひと晩漬けて濃く感じた場合は、千切りのにんじんを追加してください。 ■日持ちしますが、盛り付けるときは清潔な箸を使ってください。
- 準
にんじんは皮をむいて千切り（スライサーを使うと一瞬で終わります♪）、するめそうめんはハサミでにんじんと同じ長さにカットします。
- 1
A みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を小鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。粗熱を取り、するめそうめん、にんじんと和える。 ※見やすいようにボウルで混ぜていますが、耐熱のジッパー付き袋で漬けると、全体に味が染みます！なければ密閉できる保存容器で代用してください。
- 2
ひと晩漬けたら食べられます。 漬けてから約1週間ほど冷蔵庫で保存できます♪
- 3
するめそうめんは、コンビニやスーパーのおつまみコーナーに売っています。食べきりサイズ約２０gでにんじん一本と考えてください。
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質問
作ってみた!
- ごま
2023/12/31 15:26
月1食べたくなるいかにんじん。うちは人参の食感が好きなので、面倒でもスライサーは使わず好みの太さにカットしております。 このレシピに出会って良かった！！それまで麺つゆでしたが、断然このレシピが美味しいです！！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。