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    副菜

    おせちにも♪無限いかにんじん材料2つの簡単止まらんおつまみ。

    • 投稿日2019/11/28

    • 更新日2019/11/28

    • 調理時間5(漬け込む時間は除く)

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    福島の郷土料理・いかにんじんのレシピです。福島では「いがにんじん」と呼ばれています。するめいかとにんじんを調味料に漬けるだけなのに、いかの旨みがすごい!とにかくお酒のおつまみに最高です。 コンビニのおつまみコーナーで売られているそうめんするめを使っているので、するめの細切り作業の必要なし!にんじんもスライサーを使えば時短に。 食べ始めると止まらなくなる&日持ちするので、にんじんがたくさんあるときに作り置きしておくと便利ですよ♪おせち料理の松前漬けの代わりにもなるので、年末年始のおもてなしにどうぞ。数の子や昆布をいれると、より松前漬けっぽさがアップします。

    材料3人分

    • するめそうめん
      20g
    • にんじん
      1本(正味120~150g程度)
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■日持ちさせるため&おつまみなので少し味を濃くしています。にんじんの甘さで醤油の塩辛さが中和されますが、ひと晩漬けて濃く感じた場合は、千切りのにんじんを追加してください。 ■日持ちしますが、盛り付けるときは清潔な箸を使ってください。

    • にんじんは皮をむいて千切り(スライサーを使うと一瞬で終わります♪)、するめそうめんはハサミでにんじんと同じ長さにカットします。

      工程写真
    • 1

      A みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を小鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。粗熱を取り、するめそうめん、にんじんと和える。 ※見やすいようにボウルで混ぜていますが、耐熱のジッパー付き袋で漬けると、全体に味が染みます!なければ密閉できる保存容器で代用してください。

      工程写真
    • 2

      ひと晩漬けたら食べられます。 漬けてから約1週間ほど冷蔵庫で保存できます♪

      工程写真
    • 3

      するめそうめんは、コンビニやスーパーのおつまみコーナーに売っています。食べきりサイズ約20gでにんじん一本と考えてください。

      工程写真
    レシピID

    383089

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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