混ぜるだけでお店の味♪焼肉屋さん風万能ねぎだれ
投稿日2020/06/23
更新日2020/06/23
調理時間5分(ねぎを水にさらす時間は除く)
焼肉屋さんの定番、ねぎタン塩のあのねぎだれを作りました。 混ぜるだけであの味になるので、豚バラ肉や鶏肉などを炒めるときに使えば、焼肉屋さん気分が味わえますよ。
材料2人分
- 長ねぎ1本
- Aごま油大さじ3～4
- A塩小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A砂糖少々
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
■ねぎの重さはあくまで目安です。多少重さが違っても問題ありません。今回、先端の緑が濃い部分は使っていません（みそ汁に入れました♡） ■ごま油の量はねぎの量に合わせて調整してください。 ■ねぎの辛味が苦手な方は、火を通して食べると辛みが和らぎます。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 そのままだと辛みが強いので、気になる場合は10分ほど水にさらす。ざるに上げてしっかりと水気を切る。
- 1
長ねぎ、A ごま油大さじ3～4、塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖少々、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。時間があれば30分ほど置くと味がなじみます。 お好みで粗挽き黒胡椒やレモン汁を入れて味をアレンジしてくださいね。
- 2
【保存の目安】 冷蔵庫で2～3日日持ちします。 【使用例】 豚や鶏肉を炒めて仕上げにだれを加えて炒める。 ドレッシングのベースに…
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。