旨み倍増☆トマトのかき玉みそ汁

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2020.07.07

分類汁物

調理時間: 5分

ID 394566

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

トマトを使ったさっぱり系のみそ汁です。トマトは火を通すことでジューシーに、グルタミン酸の旨みとみその相乗効果で、さっぱりとしながらもおいしさが倍増!

食欲がないときはこれにごはんを入れたり、そうめんを加えてにゅうめんにしても。家庭菜園でたくさんできたトマトでもOKです♪

    材料3人分
    トマト 中1個
    1個(サイズはお好みでどうぞ)
    出汁 500㏄(今回はあご×かつお出汁を使用)
    みそ 大さじ2~(お好みで調整してください)
    にら 1~2本
    オリーブオイルかごま油 適量
    作り方
    Point!
    ■トマトはミニトマトでも代用できます。熟れたトマトの方がおいしくできます。
    ■みそを溶いてから沸騰させると香りが飛ぶので、火加減注意です。トマトがくたっとした感じがまた♡
    みその量はお好みで加減してください。
    ■今回はあご出汁×かつお出汁を使いました。かつおとトマトがよく合います。
    
    1. トマトはヘタを取って8等分のくし形切り、にらは小口切り。
      卵は溶きほぐす。
    2. 鍋に出汁を入れて沸かし、トマトを加えてひと煮立ちさせる。
    3. みそを加えて溶かし、沸騰直前まで温める。決してボコボコと沸騰させない。

      、火を弱めて溶き卵を糸を垂らすように加える(かき混ぜない)。卵が固まったら刻んだにらを散らして火を止める。
    4. お好みで仕上げにオリーブオイルかごま油を垂らして完成。

      ※にらに火を通したい場合は工程1でトマトと一緒に加えてください。
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