作り置き推奨♪ピーマンの焼びたし さっぱり梅風味

材料2人分

• ピーマン
  8個
• ごま油
  大さじ1
• A
  ポン酢、水
  大さじ3～3.5
• A
  梅干し
  小2個～
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  梅干しは種を取り除いてちぎるか包丁で軽くたたく。

• 1

  ピーマンはよく洗い、ヘタと種を取り除く。ナイフで切り込みを入れて指で押すか、丸い型抜きがあれば便利(pic3)。型を使う場合はグリグリと回しながら差し込むとうまく行きます。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、水気をふいたピーマンを並べて弱火にかけて蓋をして蒸し焼き。たまに転がして全体がしんなりするまで5分程度焼く。

  
• 3

  全体がしんなりしたらA ポン酢、水大さじ3～3.5、梅干し小2個～を加えて一度沸かして火を止める。

  
• 4

  荒熱が取れたらバットに移し、味が染みやすいように落としラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。ジッパー付きの保存袋でもOK。

  
• 5

  仕上げにかつお節をかけて完成。 ※梅干しが酸っぱい場合ははちみつか砂糖少々を加える。はちみつ梅を使っても◎ ※かつお節適量を一緒に漬けると旨味アップですお好みでどうぞ。

  

ポイント

▶︎ピーマンはじっくりと焼くことでしんなりと柔らかく、甘くなります。 ▶︎ししとう、万願寺唐辛子でもおいしくできます。 ▶︎調味料を加えて一度軽く沸かすことでポン酢の酸味がややマイルドに＆味が染みやすくなります。 ▶︎できたてをそのまま置いておき、割とぬるくてもいけます✨ ※梅干しが酸っぱい場合ははちみつか砂糖少々を加える。はちみつ梅を使っても◎ ※かつお節適量を一緒に漬けると旨味アップですお好みでどうぞ。

作ってみた！

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