作り置き推奨♪ピーマンの焼びたし さっぱり梅風味
投稿日2020/07/27
更新日2020/07/27
調理時間10分
ピーマンって焼くとじんわり甘くて苦みが少なく、おいしいんですよね。 じっくりと焼いてポン酢と梅干しに浸して冷やせば、暑い日にもぴったりなさっぱり副菜の完成。 作り置きしておくとおつまみや箸休めに使えますよ。
材料2人分
- ピーマン8個
- ごま油大さじ1
- Aポン酢、水大さじ3～3.5
- A梅干し小2個～
- かつお節適量
作り方
ポイント
▶︎ピーマンはじっくりと焼くことでしんなりと柔らかく、甘くなります。 ▶︎ししとう、万願寺唐辛子でもおいしくできます。 ▶︎調味料を加えて一度軽く沸かすことでポン酢の酸味がややマイルドに＆味が染みやすくなります。 ▶︎できたてをそのまま置いておき、割とぬるくてもいけます✨ ※梅干しが酸っぱい場合ははちみつか砂糖少々を加える。はちみつ梅を使っても◎ ※かつお節適量を一緒に漬けると旨味アップですお好みでどうぞ。
- 準
梅干しは種を取り除いてちぎるか包丁で軽くたたく。
- 1
ピーマンはよく洗い、ヘタと種を取り除く。ナイフで切り込みを入れて指で押すか、丸い型抜きがあれば便利(pic3)。型を使う場合はグリグリと回しながら差し込むとうまく行きます。
- 2
フライパンにごま油を引き、水気をふいたピーマンを並べて弱火にかけて蓋をして蒸し焼き。たまに転がして全体がしんなりするまで5分程度焼く。
- 3
全体がしんなりしたらA ポン酢、水大さじ3～3.5、梅干し小2個～を加えて一度沸かして火を止める。
- 4
荒熱が取れたらバットに移し、味が染みやすいように落としラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。ジッパー付きの保存袋でもOK。
- 5
仕上げにかつお節をかけて完成。 ※梅干しが酸っぱい場合ははちみつか砂糖少々を加える。はちみつ梅を使っても◎ ※かつお節適量を一緒に漬けると旨味アップですお好みでどうぞ。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/07/11 23:08
左:youtubeか何かで見て覚えていて作ったミニトマトとしらすのチーズ焼きです。 右:姑さんの畑で採れたピーマンの山を…また、『何かにして！』と丸投げされたので😮💨保存しておいたピーマンだけレシピの中から選んで作りました。 ポン酢でサッパリ味な上に梅干し✨気持ち悪い汗をかく この時期にピッタリだと、塩分補給出来て美味しいなんて一石二鳥😁 これは、3倍量で作ったので…作り置き成功🙌✨
maaaa2024/01/04 17:05
ピーマンに梅を合わせたのは初めてでした！ 存在感ある副菜です。 ピーマンお安いときにまたリピートします。
5696322021/10/18 05:27
さっぱりとしておいしかったです。くたくたのピーマンと梅の酸味がこんなに合うなんて初めて知りました！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
