主食

スイチリだれが味の決め手！『豚肉とあさりのアジアン鍋』

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15分

しいたけを戻す時間は除く

エネルギー520kcal
炭水化物25.5g
脂質38.2g
たんぱく質18.5g
糖質22.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚肉とあさり、ダブルの旨みが春雨に染みた簡単ピェンローのレシピです。通常はごま油と塩、七味唐辛子で食べるのがピェンローですが、スイートチリソースとナンプラーにライムを絞ってアジアっぽく食べます。このたれが簡単なのにどんどん鍋を食べさせにくるんですよ。お好きな方はぜひわさっとパクチーを投入してアジアの風を楽しんでくださいね！

材料3人分

A
干ししいたけ
40～50g(小振り15個程度)
A
水
1200ml
豚バラスライス
400～500g
春雨
40g程度(お好みで)
あさり
200g～250g
オリーブオイル
適量
【つけだれ】
-
スイートチリソース、ナンプラー
適量
ライムまたはレモン
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
▶A 干ししいたけ40～50g、水1200mlを鍋に入れ、ひと晩かけて戻す。戻ったしいたけは食べやすい大きさに切る。 ▶あさりはから同士をこすって洗い、海水程度の塩水につけて砂抜きをする ▶白菜は繊維に直角に1cm程度、豚肉は半分に長さに切る。
1
鍋にしいたけ出汁と戻したしいたけ、白菜の芯の部分を入れて火にかける。あくが出るので取り除く。
2
白菜がやわらかくなったら豚バラスライスを入れて火を通す。あさりと春雨を入れてフタをし、殻が開いたらオリーブオイルをひとまわしして完成。好みでカットしたトマトを散らすと彩りがよくなります。
3
器にスイートチリソース、ナンプラー少量を垂らしてライムまたはレモンを絞ったものにつけていただく。
4
【つけだれ】→好みで加減してください！・スイチリ…大さじ2程度・鍋スープ…大さじ1程度・ナンプラー…数滴・レモンまたはライム…お好みで