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    主食

    「小松菜としめじの海苔ナムル」作り置きしたい愛され副菜

    • 投稿日2022/11/26

    • 更新日2022/11/26

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    お気に入り

    869

    我が家の定番レシピ「小松菜としめじの海苔ナムル」のレシピです。 王道の味付けだけど、作る側から味見でなくなる、そんな味。 韓国海苔とごま油を入れることでより韓国っぽさを出しています。 しめじのシャキシャキ食感がいいアクセントになりますよ。 作り置きして、ビビンバのトッピングにも◎

    材料3人分

    • 小松菜
      350〜400g(2束)
    • しめじ
      1パック
    • A
      しょうゆ、ごま油
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2〜1
    • 韓国海苔
      1パック
    • 白ごま
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ※韓国海苔がなければ海苔で代用可。今回は塩分控えめな韓国海苔を使っています。

    • 作り方の工程は、わかりやすい動画をご覧ください。 『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です!   新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中! ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡  【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中!

      工程写真
    • 1

      小松菜は根を落とし、4〜5cm長さに切る。葉と茎をざっくり分け、特に根の部分をよく洗う。しめじは石付きを落として小房に分ける。

    • 2

      鍋に熱湯を用意し、しめじを入れて10秒ほど茹でてしっかり湯を切る。同じ湯を再沸騰させ、小松菜の茎を入れて10秒、葉を入れてさらに10秒茹でる。水に晒し、しっかりと水気を絞る。

    • 3

      ボウルにA しょうゆ、ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2〜1を入れてよく混ぜ、鶏ガラスープの素を溶かす。水分でふやかしてから混ぜるとよく溶けます。小松菜をほぐしながら加え、しめじと共にふんわり和える。

    • 4

      ちぎった韓国海苔と白ごまを加えて軽く和えたら完成。

    レシピID

    449277

    質問

    作ってみた!

    • 281773
      281773

      2022/11/27 17:24

      ごま油が多すぎますがレシピは正しいですか?

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History