【大根ステーキ】味付け黄金比♪大根１本丸ごと消費！

材料3人分

• 大根
  1/2本
• A
  しょうゆ、みりん、ポン酢
  各大さじ1と1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  10g
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  大根は2.5cm厚に切り、厚めに皮を剥く。両面に格子状に隠し包丁を入れる。 ※動画ではダイソーのネギカッターを使用しています。

• 2

  耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで5〜６分、竹串が刺さるまで加熱する。やや硬くても問題ない。

• 3

  冷たいフライパンにオリーブオイルを引き、水分を拭いた大根を並べ、動かさずにしっかり焼き目をつける。裏返して同様に焼き、余分な油を拭き取る。

• 4

  火を弱めてA しょうゆ、みりん、ポン酢各大さじ1と1/2を加え、時折大根を裏返しながら中火で味を絡める。仕上げにバターを溶かしてフライパンをゆすり、とろりとしたら完成。器に盛り、好みで刻んだ青ねぎを散らす。 ※撮影に集中しすぎて火を止めてすぐ調味料を入れていますが、少し冷めてから入れると焦げにくく、フライパンの劣化も防げます。

• 5

  出来立てがジューシーでおいしいので、ぜひ温かいうちに召し上がってくださいね。粗びき黒こしょうを振るとおつまみっぽい味わいになります。

ポイント

▶︎大根はなるべく厚みを揃えて切る。 ▶︎調味料を加えるときは焦げないように一度火を弱め、再び火力を上げて煮詰めながら絡める。 ▶︎調味料は多少多めですが、水分が多い大根とのバランスを考え、煮詰めながら絡めるとちょうどいい分量にしています。 ▶︎お好みで粗びき黒こしょうを振っても◎ ⁡ ⁡

作ってみた！

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