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    副菜

    ちくわと新ごぼうのピーナッツマヨサラダ

    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間5

    新ごぼうは皮ごとさっとゆでるだけでシャキッとした歯触りと、ちくわのうまみをピーナッツバターでコクをプラスしたマヨネーズで和えた簡単サラダです。食物繊維もたっぷりで、パンにはさんでサンドイッチでいただいてもランチに最適です。

    材料2人分

    • 香ばし生ちくわ
      1本
    • 新ごぼう
      1本
    • にんじん
      1/4本
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • ピーナッツバター
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    新ごぼうを茹でる際は食酢を数滴入れると白くゆであがります。また熱いうちにマヨネーズと和えると味がしみこみます。

    • 1

      香ばし生ちくわ は半分の長さにして縦8等分に切る。新ごぼうとにんじんは5㎝の長さでマッチ棒くらいの太さに切る。新ごぼうは、熱湯で1分ほど茹でざるにあげておく。にんじんは塩もみして水気を切っておく。

    • 2

      マヨネーズとピーナッツバターをよく混ぜ、①を和える

    レシピID

    372866

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    越智 美恵子
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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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