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焼き茄子のカルパッチョ

  • 2014.09.05

  • 119480
    焼き茄子のカルパッチョ
    焼き茄子のカルパッチョ焼き茄子のカルパッチョ

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    焼き茄子のトロンとした口溶けがたまらなく美味しい!温かいカルパッチョです。

    材料(2人分)

    2~3本
    大さじ2
    2個
    少々

    作り方

    1

    茄子のヘタを取り、一周切れ目を入れる。数か所竹串などでプスプス穴をあけておく。

    2

    魚焼きグリルまたはトースターで18分ほどこんがりと焼く。

    3

    切りこみのところから剥く。(水でさらさないので、火傷には気を付けて。)

    4

    茄子を輪切りにし、トマトと一緒にお皿に並べてバジルソースをかける。仕上げにこしょうを挽いてできあがり。

    ポイント

    バジルソースは市販のものでも。
    今回はベランダで育てたバジルとオリーブオイルと塩のみのシンプルなものを使用。

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    ヘルシー なす

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