副菜
焼き茄子でカルパッチョ風
投稿日2014/09/05
更新日2014/09/05
調理時間25分
焼き茄子のトロンとした口溶けがたまらなく美味しい！温かいカルパッチョです。
材料2人分
- 茄子2～3本
- バジルソース適量
- スプラウト適量
作り方
ポイント
バジルソースは市販のものや、手作りのもので。
- 1
茄子のヘタを取り、一周切れ目を入れる。数か所竹串などでプスプス穴をあけておく。
- 2
魚焼きグリルまたはトースターで18分ほどこんがりと焼く。
- 3
上部の切りこみのところから皮をむく。
- 4
茄子を輪切りにし、お皿に並べてバジルソースをかける。 仕上げにスプラウトを散らしてできあがり。
レシピID
119480
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。