主菜
鶏肉の茄子ロール
投稿日2016/07/06
更新日2016/07/06
調理時間30分(作業時間のみ)
鶏もも肉で茄子を巻いて茹で鶏にします。鶏ハム感覚で作り置きにも。プレーンな味わいなので、お好みで生姜醤油や柚子こしょうなどを添えて。
材料3人分（3～4人分）
- 鶏もも肉1枚
- 茄子1本
- ごま油小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 柚子こしょう適量
- 生姜醤油適量
作り方
ポイント
柚子こしょう・生姜醤油はお好みで。チーズを乗せて焼いても美味しいです。
- 1
茄子はヘタを取り、縦4等分にする。 ボールに入れてごま油を絡め、レンジで3分加熱する（600w） あら熱を取る。
- 2
鶏もも肉は広げて余分な皮を取り除く。 筋を切りながら広げる。
- 3
鶏肉に塩こしょうをし、真ん中に茄子を乗せてクルリと巻く。
- 4
アルミホイルで包み、さらに２重でアルミホイルで包み両端をギュッと止める。
- 5
沸騰した湯で20分茹でる。
- 6
常温であら熱を取り、冷蔵庫で冷やしてできあがり。 お好みで柚子こしょうや生姜醤油でいただく。
レシピID
140899
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。