里芋の西京みそ煮

• 40分

材料5人分

• 里芋
  10個
• だし汁
  200ml
• 酒
  大さじ2
• 西京みそ
  大さじ2
• ゆずの皮(あれば)
  少々

作り方

• 1

  里芋の皮を剥き、小鍋に入れる。 かぶるくらいの水を入れ（分量外）火にかけ、沸騰したら5分ほど湯がいてぬめりを取る。

• 2

  ②の湯をこぼし、鍋をさっと洗う。 ①の里芋とだし汁・酒を入れて火にかける。

• 3

  煮立ったら西京みそを溶かし入れ、落し蓋をする。 弱火で15～20分煮る。

• 4

  お皿に盛り、ゆずの皮を少々添えてできあがり。

ポイント

だし汁は昆布だしを使用。

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