ミニトマトのアーモンド和え

材料3人分

• ミニトマト
  15個
• 無塩アーモンド
  30g
• A
  バルサミコ酢
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/5
• パセリのみじんぎり
  少量

作り方

• 1

  ミニトマトの皮を剥く。 ～皮剥き方法～ ★切り込みを入れサッと湯に通す。 ★水洗いし2時間ほど冷凍してツルンと剥く。

• 2

  無塩アーモンドはフードプロセッサーで細かく砕く。 (食感が少々残る程度)

• 3

  ボールに②とA バルサミコ酢小さじ1、塩小さじ1/5を入れ、皮むきしたミニトマトを入れる。 パセリのみじんぎりを乗せてできあがり。 ★湯剥きで皮むきした場合は、冷蔵庫でキンと冷やすとさらに美味しい!

ポイント

暑い時期の皮剥きは冷凍した方がひんやりおつまみになりオススメです。 馴染むと全体がまろやかになりますが、酸味が苦手な方ははちみつを加えても美味しいです。

作ってみた！

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