副菜
ミニトマトのアーモンド和え
投稿日2017/05/31
更新日2017/05/31
調理時間10分
皮を剥いたミニトマトをFPで細かく砕いたアーモンドで和えます。バルサミコ酢の酸味とミニトマトのフルーティーさ。軽めの赤ワインのおつまみに。
材料3人分
- ミニトマト15個
- 無塩アーモンド30g
- Aバルサミコ酢小さじ1
- A塩小さじ1/5
- パセリのみじんぎり少量
作り方
ポイント
暑い時期の皮剥きは冷凍した方がひんやりおつまみになりオススメです。 馴染むと全体がまろやかになりますが、酸味が苦手な方ははちみつを加えても美味しいです。
- 1
ミニトマトの皮を剥く。 ～皮剥き方法～ ★切り込みを入れサッと湯に通す。 ★水洗いし2時間ほど冷凍してツルンと剥く。
- 2
無塩アーモンドはフードプロセッサーで細かく砕く。 (食感が少々残る程度)
- 3
ボールに②とA バルサミコ酢小さじ1、塩小さじ1/5を入れ、皮むきしたミニトマトを入れる。 パセリのみじんぎりを乗せてできあがり。 ★湯剥きで皮むきした場合は、冷蔵庫でキンと冷やすとさらに美味しい!
レシピID
162344
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。