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    汁物

    さつまいもの食べるスープ

    • 投稿日2017/09/13

    • 更新日2017/09/13

    • 調理時間20

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    ほくっと、ねっとりと甘いさつまいもが美味しい時期。シンプルにミルクで煮てスープにしました。ゴロゴロしたさつまいもとシナモンを少し香らせて、塩で味付けした優しいスープです。

    材料3人分2~3人分(小カップ3人分)

    • さつまいも
      250g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 100ml
    • A
      牛乳
      200ml
    • A
      シナモン
      少々
    • A
      小さじ1/4
    • オリーブオイル
      小さじ1/2
    • 少々
    • パセリみじんぎり
      適量

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルをバターに変えると、シンプルな味わいにさらにコクが出ます。

    • 1

      玉ねぎは皮を剥きみじん切りする。 さつまいも200gは皮を剥き、1.5㎝角に切る。 50gは皮付のまま7㎜角に切る。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 1.5㎝角のさつまいもを入れ透き通るまで炒める。

    • 3

      ②に水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火5分煮る。

    • 4

      ③を煮ている間に、 フライパンにオリーブオイルを入れ、7㎜角のさつまいもを炒める。 塩少々し、弱火でじっくり5~6分炒める。

    • 5

      ③にA 牛乳200ml、シナモン少々、塩小さじ1/4を入れ、7~8分弱火で煮る。 (あまり沸騰させないようにする)

    • 6

      ⑤を器に入れ、④のさつまいもとパセリみじんぎりを乗せてできあがり。

    レシピID

    191636

    質問

    作ってみた!

    • 田村 りかArtist
      田村 りか

      2017/09/13 22:30

      めちゃくちゃ美味しそう( •ॢ◡-ॢ)-♡凡人には思いつかないレシピです。素敵過ぎです♬

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History