さつまいもの食べるスープ
投稿日2017/09/13
更新日2017/09/13
調理時間20分
ほくっと、ねっとりと甘いさつまいもが美味しい時期。シンプルにミルクで煮てスープにしました。ゴロゴロしたさつまいもとシナモンを少し香らせて、塩で味付けした優しいスープです。
材料3人分（2～3人分（小カップ3人分））
- さつまいも250g
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ1
- 水100ml
- A牛乳200ml
- Aシナモン少々
- A塩小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩少々
- パセリみじんぎり適量
作り方
ポイント
オリーブオイルをバターに変えると、シンプルな味わいにさらにコクが出ます。
- 1
玉ねぎは皮を剥きみじん切りする。 さつまいも200gは皮を剥き、1.5㎝角に切る。 50gは皮付のまま7㎜角に切る。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 1.5㎝角のさつまいもを入れ透き通るまで炒める。
- 3
②に水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火5分煮る。
- 4
③を煮ている間に、 フライパンにオリーブオイルを入れ、7㎜角のさつまいもを炒める。 塩少々し、弱火でじっくり5～6分炒める。
- 5
③にA 牛乳200ml、シナモン少々、塩小さじ1/4を入れ、7～8分弱火で煮る。 (あまり沸騰させないようにする)
- 6
⑤を器に入れ、④のさつまいもとパセリみじんぎりを乗せてできあがり。
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質問
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
