さつまいもの食べるスープ

材料3人分（2～3人分（小カップ3人分））

• さつまいも
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  100ml
• A
  牛乳
  200ml
• A
  シナモン
  少々
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• パセリみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥きみじん切りする。 さつまいも200gは皮を剥き、1.5㎝角に切る。 50gは皮付のまま7㎜角に切る。

• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 1.5㎝角のさつまいもを入れ透き通るまで炒める。

• 3

  ②に水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火5分煮る。

• 4

  ③を煮ている間に、 フライパンにオリーブオイルを入れ、7㎜角のさつまいもを炒める。 塩少々し、弱火でじっくり5～6分炒める。

• 5

  ③にA 牛乳200ml、シナモン少々、塩小さじ1/4を入れ、7～8分弱火で煮る。 (あまり沸騰させないようにする)

• 6

  ⑤を器に入れ、④のさつまいもとパセリみじんぎりを乗せてできあがり。

ポイント

オリーブオイルをバターに変えると、シンプルな味わいにさらにコクが出ます。

作ってみた！

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