長芋のうまみ和えと柿マスタード

10

2017.12.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 216023

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

シャキシャキの長芋に、辛子明太子とかつおぶしを合わせてうまみたっぷりな和え物に。柿釜の中身は、少し洋風に粒マスタードと合わせるとお肉やお魚にも合うフルーティなソースに変身です。

    材料

    2人分
    1個
    長芋 5㎝
    辛子明太子 1/4腹(1/2本)
    かつおぶし 小1袋
    ポン酢 小さじ1/2
    粒マスタード 小さじ2

    作り方

    ポイント

    柿マスタードはフルーティーさが、意外に焼いた鶏肉にも合う簡単ソースです。
    1. 上部を切り落とし、柿の中身をくり抜き柿釜にする。

      長芋は皮をむき、一口大の食べやすい大きさに切る。
      辛子明太子は皮から外す。
    2. 長芋・辛子明太子・かつおぶし・ポン酢と和えて、
      柿の器に盛る。
    3. 中身の柿を細かく包丁で叩く。
      粒マスタードと混ぜ、完成。
    7 21

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