副菜
長芋のうまみ和えと柿マスタード
投稿日2017/12/01
更新日2017/12/01
調理時間10分
シャキシャキの長芋に、辛子明太子とかつおぶしを合わせてうまみたっぷりな和え物に。柿釜の中身は、少し洋風に粒マスタードと合わせるとお肉やお魚にも合うフルーティなソースに変身です。
材料2人分
- 柿1個
- 長芋5㎝
- 辛子明太子1/4腹（1/2本）
- かつおぶし小1袋
- ポン酢小さじ1/2
- 粒マスタード小さじ2
作り方
ポイント
柿マスタードはフルーティーさが、意外に焼いた鶏肉にも合う簡単ソースです。
- 1
上部を切り落とし、柿の中身をくり抜き柿釜にする。 長芋は皮をむき、一口大の食べやすい大きさに切る。 辛子明太子は皮から外す。
- 2
長芋・辛子明太子・かつおぶし・ポン酢と和えて、 柿の器に盛る。
- 3
中身の柿を細かく包丁で叩く。 粒マスタードと混ぜ、完成。
レシピID
216023
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
