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    長芋のうまみ和えと柿マスタード

    副菜

    長芋のうまみ和えと柿マスタード

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    • 投稿日2017/12/01

    • 調理時間10

    シャキシャキの長芋に、辛子明太子とかつおぶしを合わせてうまみたっぷりな和え物に。柿釜の中身は、少し洋風に粒マスタードと合わせるとお肉やお魚にも合うフルーティなソースに変身です。

    材料2人分

    • 1個
    • 長芋
      5㎝
    • 辛子明太子
      1/4腹(1/2本)
    • かつおぶし
      小1袋
    • ポン酢
      小さじ1/2
    • 粒マスタード
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    柿マスタードはフルーティーさが、意外に焼いた鶏肉にも合う簡単ソースです。

    • 1

      上部を切り落とし、柿の中身をくり抜き柿釜にする。 長芋は皮をむき、一口大の食べやすい大きさに切る。 辛子明太子は皮から外す。

    • 2

      長芋・辛子明太子・かつおぶし・ポン酢と和えて、 柿の器に盛る。

    • 3

      中身の柿を細かく包丁で叩く。 粒マスタードと混ぜ、完成。

    レシピID

    216023

    「明太子」の基礎

    「柿」の基礎

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    築山紀子
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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは太らない、野菜・果物との組み合わせなど、ヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History