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むき海老をキムチで和えるだけの簡単副菜。ぷりっとした海老とごま油の香りが食欲をそそります。卵黄をくずしながら、お酒もご飯も進みます♪
お好みで、焼き海苔で巻いて食べても美味しいです。
紫玉ねぎはみじんぎりする。 むき海老は熱湯で3~4分湯がき、あら熱を取る。 (海老の大きさによって時間は加減してください)
ボールに紫たまねぎと①の海老(大きい場合は半分に切る。)、A 白菜キムチ150g、醤油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、白ごま小さじ1/2、黒こしょう少々を入れる。 全体を混ぜる。
お皿に盛り、中央に卵黄を落としてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。