大豆ときゅうりのサンドウィッチ

材料2人分

• 大豆
  100g(茹で、または蒸したもの)
• きゅうり
  1/2本
• マヨネーズ
  大さじ2
• ヨーグルト
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 食パン
  4枚(お好みのもの)
• バター
  適量

作り方

• 1

  大豆をボールに入れ、フォークで潰す。 （食感が残る程度の粗めに。） きゅうりは5㎜角に切り、ボールに入れる。

• 2

  マヨネーズ、ヨーグルトを入れ混ぜ合わせる。 塩こしょうで味を調える。

• 3

  食パンの耳を切り、（そのままでもOKです。） 内側にバターを塗る。 バターを塗った面に②をのせ、サンドする。

• 4

  お好みの大きさにカットしてできあがり。

ポイント

時間があれば、③まで作り、ラップをして冷蔵庫で30分ほど落ち着かせると、しっとりと切りやすくなります。

作ってみた！

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