主食
大豆ときゅうりのサンドウィッチ
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間15分
大豆を具材にしたヘルシーなサンドウィッチです。きゅうりのシャキシャキ感も瑞々しくアクセントに。タンパク質も摂れます。朝食やブランチなど、軽食に♪
材料2人分
- 大豆100g(茹で、または蒸したもの)
- きゅうり1/2本
- マヨネーズ大さじ2
- ヨーグルト大さじ1
- 塩こしょう少々
- 食パン4枚(お好みのもの)
- バター適量
作り方
ポイント
時間があれば、③まで作り、ラップをして冷蔵庫で30分ほど落ち着かせると、しっとりと切りやすくなります。
- 1
大豆をボールに入れ、フォークで潰す。 （食感が残る程度の粗めに。） きゅうりは5㎜角に切り、ボールに入れる。
- 2
マヨネーズ、ヨーグルトを入れ混ぜ合わせる。 塩こしょうで味を調える。
- 3
食パンの耳を切り、（そのままでもOKです。） 内側にバターを塗る。 バターを塗った面に②をのせ、サンドする。
- 4
お好みの大きさにカットしてできあがり。
レシピID
381855
質問
作ってみた!
- Alec Katze
2020/04/18 12:06
🍞パンが一枚だけだったので オープンサンドにしました。 フィリングがヨーグルトとマヨネーズにキュウリで冷んやり爽やか。 これから暑い季節にぴったりです。 彩りに豆苗を散らしました。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。