めんたいチューブでチキンローフ

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2019.11.07

分類副菜

調理時間: 1時間 0分

ID 381892

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

あっさりとした味わいの鶏むね肉を使用したチキンローフ。やまやのめんたいチューブ(明太フランス味)を使用すると、旨味と香りでお酒に合う1品になります。おもてなしやパーティー料理などに、事前に作成しておけるので便利です!ワインのおつまみに♪

    材料

    4人分(20×10×10テリーヌ型(4~6人分))
    鶏むね肉(ミンチ) 300g
    玉ねぎ 1/2個
    椎茸 2枚
    少々
    めんたいチューブ(明太フランス味) 大さじ3
    オリーブオイル 適量(炒め用)
    パン粉 大さじ2
    牛乳 大さじ1
    溶き卵 1/2個分

    作り方

    ポイント

    温かいままでも、冷めても美味しいので、作り置きにも便利です。
    1. 玉ねぎ・椎茸はみじんぎりする。
      パン粉を牛乳に浸しておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと椎茸・塩を入れ、水分を飛ばしながらしんなりするまで炒める。
      バットに移し冷ましておく。
    3. ボールに、鶏むね肉(ミンチ)・牛乳に漬けたパン粉・②・溶き卵・めんたいチューブ(明太フランス味)を入れよく混ぜる。
    4. 型にクッキングペーパーを敷き、③を詰める。
    5. 180度に予熱したオーブンで40分焼く。
      (途中で上部が焦げそうな場合は、上からアルミホイルをかぶせる)
    6. 肉汁を休ませるためにそのまま20分ほど置き粗熱を取る。
      お好みの厚さに切り分ける。
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