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    副菜

    めんたいチューブでチキンローフ

    • 投稿日2019/11/07

    • 更新日2019/11/07

    • 調理時間60

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    77

    あっさりとした味わいの鶏むね肉を使用したチキンローフ。やまやのめんたいチューブ(明太フランス味)を使用すると、旨味と香りでお酒に合う1品になります。おもてなしやパーティー料理などに、事前に作成しておけるので便利です!ワインのおつまみに♪

    材料4人分20×10×10テリーヌ型(4~6人分)

    • 鶏むね肉(ミンチ)
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 椎茸
      2枚
    • 少々
    • めんたいチューブ(明太フランス味)
      大さじ3
    • オリーブオイル
      適量(炒め用)
    • パン粉
      大さじ2
    • 牛乳
      大さじ1
    • 溶き卵
      1/2個分

    作り方

    ポイント

    温かいままでも、冷めても美味しいので、作り置きにも便利です。

    • 1

      玉ねぎ・椎茸はみじんぎりする。 パン粉を牛乳に浸しておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと椎茸・塩を入れ、水分を飛ばしながらしんなりするまで炒める。 バットに移し冷ましておく。

    • 3

      ボールに、鶏むね肉(ミンチ)・牛乳に漬けたパン粉・②・溶き卵・めんたいチューブ(明太フランス味)を入れよく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      型にクッキングペーパーを敷き、③を詰める。

      工程写真
    • 5

      180度に予熱したオーブンで40分焼く。 (途中で上部が焦げそうな場合は、上からアルミホイルをかぶせる)

      工程写真
    • 6

      肉汁を休ませるためにそのまま20分ほど置き粗熱を取る。 お好みの厚さに切り分ける。

    レシピID

    381892

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History