れんこんのミートボールミルクスープ

30

2019.11.18

分類汁物

調理時間: 30分

ID 382438

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

すりおろした蓮根を加えた、もちっとしたミートボールが入ったミルクスープです。塩で調味するだけで、素材からしっかりと味わいが楽しめます。身体がぽかぽか温まる、寒い日の1品に。

スープ ローリエ ナツメグ 玉ねぎ れんこん こしょう 牛乳 ひき肉 オリーブオイル ディル 生姜

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材料2人分(2~3人分)
豚ひき肉 150g
れんこん 150g
生姜 1片
小さじ1/3
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1/2
200ml
ローリエの葉 1枚
牛乳 200ml
ナツメグ 少々(無くても可)
黒こしょう 少々
小さじ1/2
ディル 適量
作り方
Point!
牛乳を加えたら沸騰しないように、弱火で煮ます。

  1. れんこんは皮を剥き、すりおろし、水気を切る。
    生姜をすりおろす。
    玉ねぎは1㎝角に切る。
  2. ボールに豚ひき肉・れんこん・生姜・塩(小さじ1/3)を入れ、よく練り混ぜる。
    ひと口大に丸く成形する。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  4. 水を加え沸々してきたら、②とローリエの葉を加える。
    蓋をし、弱めの中火で10分煮る。
  5. 牛乳・塩(小さじ1/2)・ナツメグを加え、沸騰しない程度に温めながら5分ほど煮る。
    お皿に盛り、黒こしょう・ディルをのせてできあがり。
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